Kemik suyu vücudumuzun ihtiyacı olan pek çok besin ve proteini içeriğinde bulundurun mucizevi bir besindir. Maalesef günümüzde çocuklarımızı alıştırmadığımız için sevmediği bir besin haline gelmiş, onun yerine içerisinde tamamen et suyu ihtiva etmeyen bulyonlar kullanılmaktadır. Hazırlayacağınız et suyuna çorba ile ailenizin sağlığını koruyacak yeni bir lezzet ortaya çıkarmış olacaksınız.
Et Suyuna Çorba Yapılışı İçin Malzemeler:
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı et suyu,
- 1 çay bardağı erişte,
- 1 su bardağı yoğurt,
- 1 adet yumurta sarısı,
- 1 yemek kaşığı un,
- 2 diş sarımsak,
- Tuz,
- Üzeri için;
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Nane, pul biber.
Et Suyuna Çorba Yapılışı:
1Et suyuna erişteli çorba yapmak için öncelikle 2 su bardağı su ile 2 su bardağı et suyu bir tencereye konulur ve ocağın üzerinde kaynatılır. Et suyunun içerisine 1 çay bardağı erişteler atılarak 10 dakika daha pişirilir.
2Terbiyesi için gerekli olan malzemelerden yoğurt, yumurta sarısı ve un bir kabın içinde tel çırpıcı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpılır. Terbiyenin içerisine kaynamakta olan et suyundan 3-4 kaşık ilave edilir ve güzelce karıştırılır, terbiyenin ılıması sağlanır.
3Hazırlanan terbiye, kaynamakta olan et suyuna kesilmesin diye azar azar ilave edilir. Bir yandan da ilave ederken karıştırılır. Terbiyeli çorba kaynayana kadar kesilmesin diye sürekli karıştırarak pişirilir.
4Çorba kaynamaya başlayınca içerisine rendelenmiş 2 diş sarımsak ilave edilip biraz daha kaynatılır. Son olarak çorbanın tuzu atılır ve hazır olan pişmiş çorba ocaktan alınır. Üzeri için; küçük bir sos tavasına 2 yemek kaşığı sıvı yağ, nane ve az pul biber konulup ocakta kızdırılır.
5Elde edilen bu sos, çorbanın üzerine ilave edilerek karıştırılır. Hazırlanan et suyuna erişteli çorba sıcak olarak servis yapılır.
