MALZEMELER
- 2 su bardağı aşurelik buğday,
- 1 bütün tavuk göğsü,
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı toz biber
- Tuz ,
- Karabiber.
YAPILIŞI
1Tavuklu keşkek yapımı bunun için öncelikle buğday iyice yıkanıp ılık su içinde 2 saat kadar bekletilmelidir. Daha sonra buğdaylar süzülüp düdüklü tencere içerisine alınır ve buğdayların üzerini 2-3 parmak kadar geçecek şekilde su eklenir ve iyice yumuşayıncaya kadar karıştırılarak pişirilir. Tavuk göğsü de ayrı bir tencere içine koyularak, tuzlu su içinde iyice bir yumuşayıncaya kadar haşlanmaktadır. Haşlanmış olan tavuk göğsü sudan çıkarılır ve etleri kemiklerinden ayrılıp güzel bir şekilde didiklenir. Haşlanan buğdayların suyu iyice süzülür ve bir tencere içine alınır.
Buğdayların üzerine de 2 su bardağı kadar tavukların haşlama suyundan ekleriz. Kısık ateşte sağlamca bir tahta kaşık yardımı ile bastıra bastıra sürekli olarak karıştırarak 5 dakika kadar pişirilir. Daha sonra da içine didilmiş tavuk göğüs eti eklenerek karıştırılır. Hazırlanmış olan tavuklu keşkek, içinde kaşar varmış gibi sünmeye başlayıncaya kadar, karıştıra karıştıra pişirmeye devam edilir. Son olarak da tuz ve karabiber de eklenip karıştırılır ve ocaktan indirilir. Küçük olan bir sos tavası içinde tereyağı eritilmeli ve cızırdamaya başlayınca da içerisine toz biberi eklenip karıştırdıktan sonra ise ocaktan alınır. Tavuklu keşkek büyük bir servis tabağına alınır ve üzerine kızdırılmış biberli yağ gezdirilip servise sunuma hazır hale getirilir. Not: Buğday ile tavuğun dağılacak şekle gelinceye kadar haşlanması gerekmektedir. Yapımı oldukça kolay ve aşırı lezzetli bir yemektir. Mutlaka deneyiniz ve sevdiklerinizin kalbini kazanınız.
Keşkek Tarifi Tavuklu Videosu
