Düğünlerin ve bayramların vazgeçilmez yemeği olan keşkek buğdaydan ve etten yapılan harika bir tariftir. Ne zaman bir düğün olsa büyük kazanlar içerisinde keşkek pişer ve herkes bu tarifi çok sever. Tokmaklar ile ezilen yarma buğday damaklara layık lezzet haline gelmektedir. Sadece düğünlerde ya da mevlütlerde bu yemeği yemek zorunda değilsiniz. Evde kendinizde keşkek yapabilir ve afiyetle yiyebilirsiniz.
Marketlerde aşurelik buğday olarak satılan buğday ve tavuk ile harika bir tarif yapabilirsiniz. Etin buğday ile özdeşleşmesi sonucunda mükemmel bir lezzet ortaya çıkmaktadır. Vücuda kuvvet verme özelliğine sahiptir. Keşkeğin yapılışı Anadolu’ da yörelere göre farklılıklar gösterebilmektedir. Kırmızı et ya da tavuk kullanılabilirken bazı yörelerde etsiz olarak yapılabilmektedir. Yöresel yemekler arasında bir numarada yer alan keşkeği evde yaparak çocuklarınızın sağlıklı beslenmesini sağlayabilirsiniz. Bu tarifi yapabilmeniz için öncelikle bir gece önceden buğdayları ıslatmanızda önemlidir. Tarif defterinize severek ekleyebileceğiniz bu tarifinin yanına nohut yemeği de yapabilirsiniz. Keşkek ile birlikte nohut yemeğinin uyumu da çok güzel olmaktadır.
KEŞKEK İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
- Yarım kg aşurelik buğday
- tereyağ
- tavuk
- tuz
- toz kırmızıbiber
KEŞKEK TARİFİ YAPILIŞI
1Tavuğu bir tencere içine koyarak su ilave edip haşlayın
2Buğdayları bir tencereye koyarak ezilene kadar pişirin.
3Haşlanmış olan tavukları didikleyerek küçük parçalara ayırın
4Parçalanmış olan tavukları içerisindeki suyu ile birlikte buğdaya ilave edin ve güzelce karıştırın.
5Buğdayları ezerek 30 dakika pişmesini sağlayın.
6Keşkek piştikten sonra servis tabağına alın.
7Keşkeğin üzerine eklemek için tavada tereyağını eritin ve bir çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyerek sos hazırlayın.
8Hazırlamış olduğunuz sosu keşkeğin üzerine dökün.
