En sevilen yemeklerden olan mantar tarifleri, değişik şekillerde yapılabilmektedir. Mantarın kendi tadı ile sebzelerin tadı birleşince ortaya muhteşem bir tarif çıkmaktadır. Aşağıda kestane mantar sote tarifi anlatılmıştır. Yapımı son derece kolay olan bu tarifin tadı da çok güzeldir.
Kestane Mantar Sote Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler
- 15 tane kestane mantarı
- 1 tane büyük boyda kuru soğan
- Yarım dolmalık sarı biber
- Yarım adet dolmalık kırmızı biber
- Karabiber
- Tuz
- 2 yemek kaşığında zeytinyağı
Kestane Mantar Sote Tarifinin Yapılışı
115 tane olan kestane mantarının kabukları tek tek soyulur. Kabukları soyulan mantarlar bir kapta su içinde ortalama olarak 10 dakika kadar bekletilir.
2Mantarlar suda bekletilirken başka tarafta tavaya iki yemek kaşığı zeytinyağı koyularak 1 tane büyük boy kuru soğan yemeklik olacak şekilde küp küp doğranır.
3Soğanlar kavrulurken, yarım adet dolmalık kırmızı biber ile yarım adet dolmalık sarı biber jülyen şeklinde doğranır.
4Soğanlar rengini alınca doğranan kırmızı ve sarı biberler tavaya eklenerek kavurma işlemine devam edilir.
53 – 4 dakika kadar biberler kavrulduktan sonra soyulan ve suda bekletilen mantarlar tavaya eklenir. Mantarlar isteğe bağlı olarak doğranarak da koyulabilir.
6Mantarlar eklendikten sonra tuz ile karabiber isteğe göre eklenir. Tavanın kapağı kapatılarak ortalama 7 – 8 dakika kadar pişirmeye bırakılır.
7Mantarlar biraz piştikten sonra suyuna bakılır ve suyunu çekmiş ise biraz daha su eklenerek iyice yumuşayana kadar pişirilir.
8Mantar biraz zor pişen bir sebze olduğu için iyice yumuşaması için kısık ateşte yavaş yavaş pişirilir. Mantarlar yumuşadıktan sonra servis tabağında pilav ile servis edilir.
