Kete Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 3 su bardağı un
- Yarım su bardağı süt
- 1 adet yumurtanın akı
- Yarım su bardağı su
- Yarım paket kuru maya
- Çeyrek su bardağı sıvı yağ
- Yarım yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 100 gr tereyağı
- Yarım su bardağı buğday nişastası
- 1 tane yumurtanın sarısı
Yapılışı
1İlk olarak kete nasıl yapılır sorusu için yarım su bardağı süt ve su, çeyrek su bardağı sıvı yağ, bir adet yumurta akı, bir çay kaşığı tuz, yarım yemek kaşığı toz şeker ve yarım paket kuru mayayı derin bir kap içerisine alarak karıştırınız.
2Daha sonra kete tarifi için 3 su bardağı unu kontrollü şekilde ekleyiniz.
3Çok yumuşak olmayan bir hamur kıvamı oluşacak şekilde yoğurunuz.
4Yoğurduğunuz hamurun üzerine hafif nemli bir örtü kapatarak oda sıcaklığında 30 dk kadar hamurunuzu dinlendiriniz.
5 Daha sonra tere yağını kısık olan ocak üzerinde eritiniz. Kazein adı verilen beyaz süt köpüklerini bir kenara alıp kullanmamak üzere ayırınız.
6Dinlenen ve mayalanan hamurunuzu 6 adet eşit parçaya ayırınız.
7Ardından mutfak tezgahınızın üstüne buğday nişastası serpiştiriniz. Hamur bezelerini merdane ya da oklava yardımı ile yufkadan biraz kalın olacak şekilde açınız.
8Açılan hamurların üstlerini tere yağı ile yağlamış olduğunuz hamurları rulo halinde sararak kendi içinde döndürünüz ve diğer 5 beze içinde aynı işlemi uygulayınız.
9Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serip ardından tepsiye aralıklı olacak şekilde yerleştirdiğiniz hamurlarınızın üstlerine çırpılmış olduğunuz yumurta sarısını sürünüz.
10Önceden ısıttığınız 200 derece fırına üzerleri kızararak renk alıncaya dek pişiriniz.
11Fırından çıkarmış olduğunuz keteleri sıcak sıcak sevdiklerinize sununuz.
