Türk kültüründe dolmaların ve sarmaların çeşitliliği son derece fazladır. Buna en iyi örnek kırmızı biber dolması tarifidir. Çok farklı bir lezzeti ve görünümü olan bu dolma, misafirlere sunmak için idealdir. Böylece klasik akşam yemeği sofralarından çok daha farklı bir etki elde edilmiş olacaktır.
Kırmızı biber dolması için malzemeler
- 5-6 adet kırmızı kapya biber
- 300 gram dana az yağlı kıyma
- 1 adet ufak boy kuru soğan(rendelenmiş)
- 1 adet orta boy domates (rendelenmiş)
- 2 çorba kaşığı bulgur
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Sos malzemeleri;
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Kırmızı biber dolması yapılışı
1Kırmızı biber dolması tarifi diğer dolma tarifleri ile benzerlik gösteren bir tariftir. Bunun için ilk iş olarak tüm kapya biberler yıkanmalı ve kafaları kesilerek içleri boşatılmalıdır. İçleri oyulan kapya biberler bir kenara alınmalı ve iç harcının hazırlıklarına geçilmelidir.
2İç harç için kıymanın içerisine bulgur, önceden rendelenmiş soğan ve domates eklenmelidir. En son aşama ise baharatların eklenmesidir. Bunun için 1’er çay kaşığı kimyon, pul biber, karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz eklenmelidir.
3Tüm malzemelerin katıldığı kıyma güzelce yoğrulmalı ve tüm baharatlar karıştıktan sonra kapya kırmızı biberler bu karışım ile doldurulmalıdır. Doldurulan her biber tencereye sırayla dizilmelidir.
4Tencere dolduktan sonra sıra sosunu gezdirmeye gelmektedir. Sosu için 1 çay bardağı suya salça, zeytinyağı ve tuz katılmalı ve bu karışım iyice çırpıldıktan sonra tencerenin üzerine gezdirilmelidir.
5Bu şekilde 25 dakika pişen dolmalar servise hazır hale gelecektir. Kırmızı biber dolması yoğurt ile sunulmalıdır.
Afiyet olsun.