Özellikle etli yemeklerin yanında eşsiz bir lezzet olarak sunulan kırmızı biber sosu yapımı biraz zahmetli olsa da tattıktan sonra mükemmel lezzeti için bu zahmete değdiğini göreceksiniz. Kırmızı biber sosunu yemeklerin yanında meze olarak sunabileceğiniz gibi kahvaltılarda da ezme olarak tüketebilirsiniz. Yapılışını merak edenler ve tarifini öğrenmek isteyenler için kırmızı biber sosu tarifi tüm ayrıntıları ile birlikte aşağıda yer almaktadır.
Kırmızı biber sosu için kullanılacak malzemeler:
- 8 – 9 adet kırmızı biber
- 3 – 4 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Bir kaç adet defne yaprağı
Kırmızı biber sosunun yapılışı:
1Kırmızı biber sosunun hazırlanması için öncelikle biberlerin közlenmesi gerekmektedir. Biberleri odun ateşinde közlemeniz onlara daha lezzetli bir tat kazandıracaktır ancak odun ateşinde közleme imkanınız yoksa közleme işlemini evinizdeki fırında da gerçekleştirebilirsiniz.
2Biberlerin ardından sarımsakları da kabukları ile birlikte közlemeniz gerekmektedir.
3İyi bir şekilde közlenen biberler soğuduktan sonra kabukları tamamen soyulur.
4Aynı işlem sarımsaklar için de gerçekleştirilir.
5Közlenip kabukları soyulan biberler ince ince doğranır.
6Hazırlanan biberler bir cam kavanozun içine yerleştirilir.
7Damak tadınıza göre eğer sarımsak aromasının fazla olmasını istiyorsanız sarımsakları da ufak ufak doğrayarak kavanozun içine ekleyin, eğer sarımsak aromasının fazla olmasını istemiyorsanız o zaman sarımsakları bütün olarak kavanozun içine ekleyin.
8Ardından dilediğiniz miktarda tuzu ve 1 çay bardağı zeytinyağını da kavanozun içine ekleyin.
9Son olarak kavanozun en üstüne defneyapraklarını ekleyip kavanozun ağzını iyice kapatın.
10Ağzı kapalı bir şekilde kavanozu oda sıcaklığında bir kaç gün bekletip ardından servis edebilirsiniz.
