Kırmızı biber sosu makarnalarınız, pizzalarınız ve kahvaltılarınız için domates esaslı soslara mükemmel bir alternatiftir.
Kırmızı biber sosu yapmak için malzemeler
- 2 büyük kırmızıbiber
- 2 çorba kaşığı kıyılmış sarımsak
- 1/4 fincan taze fesleğen
- 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 1/4 fincan rendelenmiş Romano peyniri (Sert ve tuzlu bir İtalyan peyniridir. Bunun yerine Erzincan tulum peyniri kullanabilirsiniz. Ayrıca bazı yerlerde peynir yerine krema kullanılmaktadır.)
- 4 çorba kaşığı tereyağı
- Tatlandırmak için tuz ve karabiber (Eğer acı bir tadı olsun istiyorsanız arnavut biberi de kullanabilirsiniz.)
Yapılışı
1Biberleri közleyeceğiniz ızgarayı iyice kızdırın. Biberlerinizi zeytinyağlayın ve közlemeye başlayın. Közlediğiniz biberleri kağıt veya plastik torbaya koyun ve 45 dakika kadar soğumasını bekleyin.
2Soğuduktan sonra soyun ve tohumlarını çıkartın. Ve biberleri küçük küçük kesin.
3Bir tavaya 3 çorba kaşığı zeytinyağını koyun ardından sarımsak, fesleğen ve kırmızıbiberi de ekleyerek 10 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Eğer biraz daha nahoş bir tadı olsun istiyorsanız bu aşamada karışıma bir çorba kaşığı kadar limon suyu katabilirsiniz.
410 dakika sonunda tavada pişen malzemeleri derin bir kabın içine alın püre kıvamına gelene kadar blendırdan geçirin. İsterseniz malzemeleri biraz daha ayrılır şekilde bırakabilir isterseniz tam bir püre kıvamına getirebilirsiniz.
5Blendır yardımıyla hazırlamış olduğunuz bu karışımı yeniden tavaya koyun. Hazırlamış olduğunuz rendelenmiş peyniri bu karışıma ekleyin. Tadına bakın ve isteğinize göre tuz ve karabiber ekleyip peynir eriyip karışımla bir bütün haline gelinceye kadar pişirin. (Eğer tarifte peynir yerine krema kullandıysanız kremayı öncesinde oda sıcaklığına getirmeli ve tavada 5 dakika boyunca püre ile karışana kadar pişirmelisiniz.)
