Kırmızı lahana turşusu özellik ile lahmacun gibi Türk lezzetlerinin önemli bir tamamlayıcısı olmaktadır. Kırmızı lahana turşusu en fazla seveni olan turşuların başında gelmektedir. Öyle ki bu lezzete salatalarda da sıkça rastlanılmaktadır. Özellik ile doğru oranlı tarifler ile yapılan kırmızı lahana turşusu son derece lezzetli olmakta ve yemeklerin tadını katlamaktadır. Dilerseniz kırmızı lahana turşusu yapmak için gerekli malzemeleri aşağıda sıralayalım. Aşağıda verilen malzeme oranları 4 – 6 kişilik olmaktadır. Dilerseniz kişi sayısına göre oranlarda oynama yapabilirsiniz.
Kırmızı lahana turşusu tarifi malzemeler
- 1 adet orta boy kırmızı lahana ( kişi sayısına göre arttırılabilir )
- 5 – 6 adet limon tuzu
- Yeteri kadar su
- Damak tadınıza göre tuz
- 1 ufak şişe sirke ( 250 ml )
Kırmızı lahana turşusu tarifi yapılışı
1Öncelik ile kırmızı lahanayı güzelce geniş bir kap içerisinde yıkıyoruz. Yıkama işlemi bittikten ve temizlenmiş olduğundan emin olduktan sonra, Kırmızı lahananın üst yapraklarını koparıp atıyoruz
2Sağlam bir doğrama tahtası üzerine kırmızı lahanayı alarak ince ince güzelce kıyıyoruz.
3Kıydığımız kırmızı lahanaların üzerine tuz ekliyoruz ve güzelce ovuyoruz. Ovma işlemine lahana yumuşayana kadar devam ediyoruz
4Kırmızı lahanalar yeteri kadar yumuşadığında kavanoz içerisine dolduruyoruz. Ve üzerine limon tuzunu ekliyoruz. Kırmızı lahana turşusunun pembemsi meşhur rengini verende bu limon tuzu aşaması olmaktadır
5Daha sonra ise sirke ve suyu eşit bir oran ile karıştırarak kavanozu dolduruyoruz. Kavanoz dolduğu zaman ağız kısmını kapatıyoruz ve buzdolabına kaldırıyoruz.
6Kırmızı lahana turşumuzun istediğimiz kıvama gelmesi 2 – 3 gün kadar kısa bir zaman almaktadır. Bu süreçte sonra turşunuzu tüketebilirsiniz.
