Limon ve taze yeşilliklerle salata havası da veren bu eşsiz kısır tarifi için gereken
Malzemeler
- 2 büyük su bardak ince bulgur
- 1 büyük boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 sivri biber (isteğe bağlı acıda olabilir)
- 1 orta boy domates
- 5 dal taze soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 limonun suyu
- 3-4 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1, 5 çay bardağı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı toz şeker
- Sıcak su
- İsteğe bağlı dereotu, salatalık ya da salatalık turşusu da eklenebilir.
Kısır Tarifi Yapılışı;
1Derin bir kabın içine 2 büyük su bardağı ince buldur alınır. Kaynar su bulgurun üzerini kapatacak şekilde dökülür ve bulgurun şişmesi için kabın üzeri örtülür beklemeye alınır.
2Yapışmaz teflon ya da çelik bir tencereye sıvı yağ eklenir. 1 Büyük boy soğan ince ince kıyılarak kavrulur. Kavrulma işlemi sırasınca domates ve biber salçaları eklenir. Şişen bulgurun üzerine hazırladığımız kavrulan salçalı soğanlar dökülür ve karıştırılmaya başlanır. Karışan bulgurlar soğumaya bırakılır.
3Yeşillikler ayrı bir kaba alınır hepsi güzelce yıkanır. Yeşil soğan, biber, domates, maydanoz ince ince kıyılır. İsteğe bağlı dereotu salatalık ya da salatalık turşusu minik minik doğranıp eklenebilir. Kısıra en çok salatalık turşusu yakışmaktadır.
4Salçalı soğanlı harmanlanan kısıra doğranan tüm yeşillikler eklenir.1 limonun suyu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve kimyon eklenir. En son kalan zeytinyağı, 4 kaşık nar ekşisi ve yarım çay kaşığı toz şeker eklenir ve tüm karışım harmanlanır. Kısır servise hazırdır.
