Kıymalı karnıyarık en geleneksel ve en leziz yemeklerimizden biri olup usulüne uygun yapıldığında tam bir ziyafet yemeği olma özelliğine sahip. Her ne kadar diğer yemeklere göre biraz daha uğraştırıcı olsa da finalde herkes tarafından övgü almanızı sağlayacak iyi ki de yapmışım diyebileceğiniz türden bir yemek. Karnıyarığın en püf noktası patlıcanların içini iyice çekmesi ve hazırladığınız karnıyarık tarifi iç harcın lezzetine bağlıdır.
Kıymalı karnıyarık için gereken malzemeler
- 6 adet orta boy patlıcan
- Yarım kilo dana kıyma
- 1 adet yemeklik soğan
- 6-7 sarımsak
- 2-3 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yeterince tuz, karabiber
- Kızartmak için sıvı yağ
- 1 su bardağı sıcak su
Kıymalı karnıyarık yapılışı
1Patlıcanları yıkayıp alacalı olarak soyduktan sonra kızgın yağda içleri pişene kadar kızartın.
2Kızartmış olduğunuz patlıcanları bıçakla kenarları ayrılmayacak şekilde ortadan yarın. Ve karnıyarık yapacağınız tepsiye dizin.
3Bu aşamada ortası yarılmış karnıyarıkların içine mutlaka damak tadınıza göre tuz serpin ki içi daha lezzetli olsun
4Kıymalı iç harç için dana kıymayı teflon bir tavada suyunu çekene kadar kavurun. Kavrulmuş kıymaya yemeklik doğranmış soğanları da ilave edip soteleyin.
5İç harca zeytinyağı koyup koymamak tercihinize kalmış. Patlıcanlar zaten yağlı olacağı için koymayabilirsiniz.
6Domates ve biber salçasını da ekleyip soteledikten sonra, küçük doğranmış yeşil biberleri ve küp doğranmış domatesleri de kıymalı harca dahil edin.
7Bu aşamada damak tadınıza göre yeterli miktarda tuz ve karabiberini ilave edip ocağın altını kapatın.
8Hazırlamış olduğunuz kıymalı harcı tüm patlıcanların için eşit olarak yerleştirin.
9Her bir karnıyarığın ortasına sarımsakları dilimleyip dizin, iri doğranmış domates ve biberle süsledikten sonra 1 bardak sıcak suyu karnıyarık tepsisine döküp 180 derece fırına koyun. 25 dakika pişirin.
Afiyet olsun.
Kıymalı Karnıyarık Videosu
Based on 2 Review(s)