Lazanya için gereken malzemeler;
- 12 adet lazanya
- 300 gram kadar dana kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 3 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası
- Sıvıyağ
- Beşamel sosu için gereken malzemeler;
- 2 yemek kaşığı margarin
- 4 çorba kaşığı un
- 2,5 su bardağı kadar süt
- Üzeri için gerekenler;
- Kaşar peyniri rendesi.
Lazanya nasıl yapılır?
1İlk olarak iç harcını hazırlama işlemi ile başlıyoruz. Soğanları küçük küçük doğruyoruz ardından sarımsaklarımızı da ufak ufak doğruyoruz. Domateslerin kabuklarını soyarak küp bir şekilde doğrama işlemi yapıyoruz. Ardından kıymaya sıvıyağ koyduğumuz tavanın içerisine yerleştiriyoruz. Suyunu çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz. Arkasından soğanları ve sarımsakları atıyoruz kavurma işlemine devam ediyoruz. Salça ekliyoruz, biraz karıştırdıktan sonra domatesleri içerisine katıyoruz. Domatesler suyunu çekince az sıcak su ilave etmemiz gerekiyor. Sonra tuzu ve karabiberi atıyoruz içerisine ve kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz.
2Beşamel sos için, tencerenin içerisine margarin koyuyoruz. Unu ekliyoruz ve kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak kavurma işlemine devam ediyoruz. Sütü ise çok yavaş bir şekilde ilave etmemiz lazım ki topaklanma oluşmasın. Sürekli karıştırma işlemine devam ediyoruz…
3Muhallebi kıvamına geldiği vakide kadar pişirme işlemine devam ediyoruz. Eğer isterseniz sosun içerisine az tuz katabilirsiniz. Sos piştikten sonra borcamın içerisini sıvıyağ ile sıvıyoruz. İki adet lazanyayı yan yana koyuyoruz ve üzerine beşamel sos sürüyoruz. Kıymalı harcında bir kısmını yayıyoruz. Arkasından iki adet daha lazanyayı yan yana koyuyoruz ve sos, kıymayı aynı şekilde uyguluyoruz. Bu şekilde işleme devam ediyoruz. En son lazanyaları da koyduktan sonra kalan sosu üzerine sürüyoruz. Onunda üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiyoruz önceden ısıttığımız 180 derece fırına koyuyoruz ve üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra servis edebiliriz.
