Pide hamuru için malzemeler
- 2 paket kuru maya veya 1 paket yaş maya
- 2 su bardağı sıvıyağ
- 2 su bardağı yoğurt veya süt
- Yeterli miktarda ılık su
- Tuz
- Yeteri kadar un
- 2 adet yumurtanın akı
- Yumurtanın sarısı üzerlerine sürmek için
- 1 kg dana kıyma
- 2 adet soğan
- 4 adet biber
- 4 adet domates
- 4 adet domates
Pide yapıl Pide yapılışıışı
1Pide tarifi için ilk önce, kıymalı pide içi için soğanlar doğranır. Domatesler soyulur be biberler ince ince kıyılır. İsteğe göre harcı pişirebilirsiniz.
2Pişirme sırasına göre önce kıya kavrulur suyunu salınca içine sıvı yağ eklenir. Sonra biber ve soğanlar en son domatesler içine atılır. Domates sulu olacak şekilde olmalıdır.
3Harcı kenara alalım. Kıymalı pide hamuruna ılık sütü veya ılık su ile mayayı eritip tuzunu ekleyelim.
4Süt ya da su ne kullanacaksanız çok sıcak olmamalıdır. Eğer sıcak olursa maya istediğiniz gibi olmayacaktır. Mayanın daha çabuk mayalanması için mayaya 1 tatlı kaşığı toz şeker eklenebilir.
52 su bardağı su veya süt ile mayayı erittiğiniz karışıma 2 su bardağı kadar un ekleyelim. Karışımımız muhallebi kıvamında olmalıdır. Hamur kabımızın çevresini havluyla sarıp bir müddet bekletelim. Kuru maya kullanıyorsak 15 dakika kadar bir süre bekletmek için yeterli olacaktır. Mayanın olduğunu anlamak için üstünde göz göz kabarcıklar oluşmalıdır.
6Kabarcıklar oluşunca un ekleyip diğer hamur malzemelerini karıştırıp yoğuralım. Hamurun kıvamı sert olmayacaktır. Ilık su ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz.
7Hamurumuzdan bezeler alıp pide şeklide açalım. Hamura yumurta beyazını sürelim pişerken kabarmaması için gereklidir.
8Hamura yaptığımız harcı yerleştirip kenarlarını kapatalım. Yumurta sarısını kenarlarına sürelim ve önceden ısıtılan 180 dereceye ayarladığımız fırına koyalım. Hamurlar piştikten sonra biraz sıvı yağ ya da tereyağ sürüp 5 dakika daha fırına koyalım. Ve pidemiz hazır.
