Yaz aylarında sıkça tüketilen ve çok faydalı olan taze fasulye yemeğini sevmeyen yoktur. Kışlık olarak da buzluklarda her zaman yeri vardır. Davetler için kıymalı taze fasulye yemeği de tercih edilmektedir. Turşusu, kavurması, zeytinyağlısı ve kıymalısı her haliyle yenilen fasulye, kolay pişer ve çok lezzetlidir.
Malzemeler
- Yarım kg taze fasulye
- 150 gram yağsız kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- tuz
- 2 adet domates
Yapılışı
1İlk olarak, fasulyeler ayıklanır ve doğranır. Sonrasında sarımsak ve soğan ince ince kıyılır. Tencereye alınan soğan ve sarımsak üzerine sıvı yağ ve tereyağ eklenerek, soğanlar ölünceye dek kavrulur. Ardından kıyma eklenerek, suyunu bırakması için karıştırılır. Sonrasında kıyma, kendi suyunu çekene kadar ağzı kapalı şekilde pişer. Son olarak salça ve tuz eklenerek kavrulmaya devam edilir. Taze fasulye yemeği yapar iken salçasını çok iyi kavurmak gerekmektedir. Salça iyi kavrulmaz ise yemekte çiğ bir tad olur ve özü olmaz. Su ayrı durur iken özü ayrı kalır.
2Kavrulan bütün malzemelerin üzerine yıkanan fasulyeler eklenir ve ocağın altı kısılarak tencerenin kapağı kapatılır. 2-3 dakika sonra karıştırarak biraz daha fasulyeler kavrulur. Üzerine domates rendesi ilave edilir ve 5 dakika boyunca da bu şekilde kapağı kapatılarak pişirilir.
3Son olarak üzerine yaklaşık bir litre su eklenir ve karıştırılır. Orta ateşte yarım saat kadar pişmeye bırakılır. İlk sıcağı çıktıktan sonra servise hazır olur.
Afiyet Olsun.
