Yeşil mercimek başlı başına protein yüklü bir bakliyattır. Kolay ulaşılabilir olması ve tadının güzelliği nedeniyle çokça tercih edilir. Aşağıda kıymalı yeşil mercimeğin tarifini verdik fakat isterseniz bunu damak tadınıza uygun olarak çeşitlendirebilirsiniz. Soğanı kavururken küp küp kestiğiniz havuçları, patatesleri ekleyebilir. Garnitürlü bir yemek elde edebilirsiniz. Ya da en çok tercih edilen çeşitlerinden olan erişteli yeşil mercimek yemeğine dönüştürebilir, kaynama esnasında bir parça erişte ekleyebilirsiniz. Acı sevenler ise acı biber takviyesiyle yemeklerini acı hale getirebilirler. Yeşil mercimek yemeği nasıl yapılır artık biliyoruz, artık yapılışına geçebiliriz.
Malzemeler:
- 2 Çay bardağı yeşil mercimek (büyük bardaklardan)
- 1 Büyük kuru soğan
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı salça
- 250 gram kıyma
- 1 diş sarımsak
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
1Öncelikle yeşil mercimekler en az 1 saat suda bekletilir. Kara suyu çıkan mercimekler yıkanır, süzülür. Kara suyu çıkmamış ise daha fazla dinlendirmeniz gerekmektedir.
2Süzülen mercimekler tencereye alınır ve üzerini iki parmak geçecek kadar su koyularak kaynamaya bırakılır.
3Mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişen mercimeğin suyu süzülmeyecek.
4Soğan ve sarımsak küçük küçük doğranır.
5Başka bir tencereye kıyma alınır ve kavrulur.
6Rengi dönen kıymanın üzerine 4 yemek kaşığı yağ, küp küp doğranan soğanlar ve sarımsak eklenir.
7Pembeleşen ve hafif diriliği giden soğanların üzerine 2 yemek kaşığı salça eklenir ve birlikte kavrulur.
8Kavrulan malzemelerin üzerine suyu süzülmeyen mercimekler eklenir.
9Suyu size yetersiz geldiyse su ekleyebilirsiniz.
10Kaynamaya başlayan yemeğe tuz eklenir.
1115 dakika sonra altını kapatabilirsiniz. Dinlenen yemeğiniz servise hazır, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.