Kıymalı yumurtalı Karadeniz pidesi Karadeniz’in en lezzetli yemeklerinden biridir. Karadeniz mutfağından çıkıp tüm ülke geneline yayılmıştır. Yemesi lezzetli olan kıymalı yumurtalı Karadeniz pidesi tarifi ile herkes evinde kolaylıkla yapabilir.
Kıymalı Yumurtalı Karadeniz pidesi tarifi için Gerekli Malzemeler
- Hamuru İçin:
- 3 su bardağı un
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1/3 su bardağı ılık su
- 1,5 çay bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- İç malzemesi için:
- 300 gram kıyma
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Yarım tatlı kaşığı kimyon
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- Üzeri İçin:
- 2 tane yumurta
Yapılışı:
1Derin bir kabın içerisine maya, toz şeker, zeytinyağı ve yoğurdu alın. Bunları elinizle karıştırarak birbiriyle özdeşleştirin. Daha sonra da unu azar azar ekleyerek yoğurun. Hamur kulak memesi kıvamına gelince 30 ve ya 40 dk hamuru dinlenmeye bırakın.
2Soğanı soyun ince ince doğrayın. Daha sonra tavanın içerisine zeytin yağı ve soğanları alarak kavurun. Soğanlar biraz kavrulduktan sonra kıymayı ekleyin. Kavurma işlemine devam edin. Kavrulan kıymanın üzerine domatesleri rendeleyin. Baharatını ve tuzunu ekleyerek karıştırın. İç malzemeler piştikten sonra biraz soğuması için kenara alın.
3Dinlenmiş olan hamuru cevizden biraz büyük parça alın ve tezgahın üzerine un serperek hamuru hafif kalınlıkta ve orta büyüklükte açın.
4İç malzemeden istediğiniz miktarda alın ve hamurun kenarlarını kapatarak pide şeklini verin.
5Kenarlarına yumurta sarısını sürün. Üzerine bir tane de yumurta kırın. 200 derece ısıtılmış olan fırına pişmesi için yerleştirin. Üzeri kızarıp yumurta pişince pidenizi çıkartın ve sıcak bir şekilde servis tabağına alarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
