İslim Kebabı İçin Malzemeler
- 4 Adet ince uzun patlıcan
- 5 -6 tane sivri biber
- 3 tane ora boy domates
- İslim Kebabı Köftesi İçin;
- 400 gr. kıyma
- 2 adet ora boy soğan
- Yarım su bardağı galeta unu
- 1 tane yumurta
- 3 diş sarımsak
- Karabiber
- Kimyon
- Kekik
- Tuz
- Sosu İçin Malzemeler;
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 s. b. su
- Tuz
Köfteli İslim Kebabı Hazırlanışı:
1Patlıcanlar önce bir güzel yıkanır, sap kısmı kesilerek, alacalı olarak soyulur ve acı suyunun çıkması için 30 dakika tuzlu suyun içerisinde bekletilir. İslim kebabının köftesini hazırlamak için soğan ve sarımsaklar rendelenir, diğer malzemelerin hepsi büyük bir kabın içerisine alınır ve iyice, tüm malzemeler özleşene kadar yoğrulur. Yoğrulan köftelerden cevizden büyük parçalar alınıp yuvarlanır. Hazırlanan köfteler az yağ eklenmiş bir tavanın içerisinde her tarafı pişecek şekilde çevrilerek kızartılır. Köfteler tava da pişerken, patlıcanlar tuzlu suyun içinden çıkarılır. Havlu kağıt ile fazla suları alınır.
2Patlıcanlar boylamasına ince olarak dilimlere ayrılır. Dilimlenen patlıcanlar tavada kızdırılan yağın içerisinde iki tarafı da kızarana kadar pişirilir. Kızartılan patlıcanlar iki tanesi çapraz olacak şekilde konulur. Yani “+” şekli verilir. Tam orasına önceden pişirilen köftelerden bir tane konulur. Patlıcanlar köftelerin üzerini kapatacak şekilde çapraz olarak kapatılır. Tam ortasına kürdan batırılır. Kürdanın üzerine, 1 küçük sivri biber ve 1 küçük domates yerleştirilir.
3Bütün patlıcanlara aynı işlem uygulanır ve fırın kabına dizilir. İslim kebabının sosu hazırlanırken, bir kabın içine salça, su ve tuz konulur. Salça tamamen açılana kadar karıştırılır. Bu hazırladığınız sos kebapların üzerine eşit bir şekilde dökülür. Hazırlanan islim kebabı önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25 dakika pişirilir.
Afiyet Olsun
Köfteli İslim Kebabı Videosu
