Halk arasında kürdanlı patlıcan kebabı olarak da geçen bu lezzetli tarif, kızartma aşamalarına rağmen, sonrasında fırınlama yapılmasıyla oldukça hafif bir yemeğe dönüşen ve ana yemekler arasında Oktay ustanın patlıcanlı yemek tarifleri olarak sevilen lezzetlerdendir.
Malzemeler
- 1 kg patlıcan
- Yarım kilo kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 adet yumurta sarısı
- 3-4 adet domates
- 4-5 adet yeşil sivri biber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Kırmızı toz biber
- Karabiber
- Kimyon
- Tuz
- 2 Bardak su
- Sıvı yağ
Köfteli patlıcan bohçası Yapılışı:
1Patlıcanları alacalı olarak soyun. Patlıcanları islim kebabı Oktay usta tarifi usulüne göre boylamasına 3-4 parçaya kesin. Dilimler haline getirdiğiniz patlıcanları tuzlu suda bekletin.
2Patlıcanları alacalı olarak soyun. Patlıcanları islim kebabı Oktay usta tarifi usulüne göre boylamasına 3-4 parçaya kesin. Dilimler haline getirdiğiniz patlıcanları tuzlu suda bekletin.
3Uzun dilimler elde ettiğiniz patlıcanları, patlıcan kebabı tarifi Oktay usta usulüyle kızgın yağda kızartın ve kâğıt havlu üzerine alın. Hazırladığınız köfteleri de kızartın.
4İki dilim kızarmış patlıcanı artı şeklinde olacak biçimde üst üste koyun. Üzerine bir adet köfte yerleştirin. Bohça şeklinde kapatarak çöp kebabı formunu vererek bir dilim domates ve kesilmiş biberle birlikte kürdan saplayın.
5Tepsiye Oktay ustadan patlıcan yemekleri tarifi son aşamasında köfteli patlıcanların hepsini dizerek üzerine suyla birlikte salçalı sos yaparak fırında 15 dakika pişirin.
Köfteli Patlıcan Bohçası Tarifi Videosu
