Islak kurabiye benzeri bir tat olan kokostar kurabiye, ıslak kurabiyeden daha çok beğenilmektedir. Kolay bir yapımı olan kokostar kurabiye tarifi aşağıda anlatılmıştır.
KOKOSTAR KURABİYE İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
- 1 tane yumurta
- 125 gram tereyağı
- 1 çay bardağında toz şeker
- 1 tane kabartma tozu
- 1 çay bardağında sıvı yağ
- 1 tane vanilya
- 25 gram kadar kakao
- Alabildiği kadar un
- 1 su bardağında Hindistan cevizi
- Şerbeti için;
- 1 su bardağında toz şeker
- 1,5 su bardağı süt
- İçi için;
- 1 kahve fincanında pudra şekeri
- 1 su bardağında Hindistan cevizi
- 1 tane yumurtanın akı
KOKOSTAR KURABİYE TARİFİNİN YAPILIŞI
1İlk olarak hamur hazırlanmalıdır. Hamur yoğurma kabına yumurta, tereyağı ve sıvı yağ koyulur ve karıştırmaya başlanır.
2Daha sonra toz şeker ve vanilya – kabartma tozu eklenerek hamur yoğrulmaya başlanır. Un haricinde kalan bütün malzemeler kaba eklenir.
3En son un yavaşça eklenerek kulak memesi kıvamına gelecek şekilde hamur yoğrulur. Hamurdan 26 tane eşit parçalar ayrılıp yuvarlanır.
4Kurabiyenin içi için pudra şekeri, Hindistan cevizi ve yumurta akı eklenerek yoğrulur ve bu harçta 26 eşit parçaya ayrılır.
5Yuvarlanan kurabiye toplarından biri ele alınarak ortası açılır ve içerisine hazırlanan Hindistan cevizi topları yerleştirilerek kapatılır.
6Bütün hamurlar bu şekilde hazırlanır. Yağlı kâğıt serilen tepsiye dizilerek önceden ısıtılmış olan fırında 30 dakika kadar pişirilir.
7Kurabiyeler pişerken şerbet için şeker ve soğuk süt bir tencereye alınır. Şeker eriyene kadar iyice karıştırılır. Pişen kurabiyeler fırından çıkarılınca sıcak halde soğuyan şerbetin içerisine atılır. Bir dakika kadar bekletildikten sonra Hindistan cevizine bulanarak servis edilir.
Afiyet olsun
