Kırmızı mercimek köftesi hanımların davet sofralarını her daim süsleyebilen mükemmel bir lezzettir. Bazı yöreler de mercimek köftesi yeşil mercimek ile de yapılmaktadır. Ancak en çok tercih edilen mercimek köfte kırmızı mercimek ile yapılandır. Her yörenin damak zevki farklıdır ne de olsa. Yapılan mercimek köftesi büyük küçük herkes tarafından çok sevilir. Birçok yer de mercimekli köfte tarifleri duymuşsunuzdur.
Aslında mercimek köfte tarifi çok basittir. İşe kolay mercimek köftesi tarifi ile başlayabilirsiniz. Siz de göreceksiniz ki mercimek köfte yapımı oldukça basittir. Eğer isterseniz kendinize özel mercimek köftesi tarifi bile oluşturabilirsiniz. Her yer de kolayca bulunabilir bir tariftir mercimekli köfte tarifi. Şimdi sizlerle paylaşacağımız tarif mercimek köftesinin tarifi olacaktır.
Kırmızı Mercimek Köftesi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 buçuk su bardağı ince köftelik bulgur (doğu bölgelerinde köfte yapımında kullanılan simit kullanılabilir)
- 1 orta boy kuru soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 demet maydanoz
- 1 demet taze soğan
- 1 buçuk yemek kaşığı karışık domates ve biber salçası
- 3 su bardağı su (kontrol ederek mercimek haşlama aşamasında ihtiyaç halinde az daha su eklenebilir)
- Yeterince tuz, kimyon, kırmızı pul biber, karabiber
Kırmızı Mercimek Köftesinin Yapılışı
1
)Öncelikle mercimekler güzelce yıkanır ve derin bir tencereye alınır. Üzerine 3 su bardağı su eklenir ve ocağa koyulur. Mercimekler iyice yumuşayana kadar pişirilir. İhtiyaç olursa çok az daha su eklenebilir.
2Mercimeklerin suyu çekilince içine bulgur atılır 30-35 dakika tencerenin kapağı kapalı olarak bekletilir.
3Ayrı bir tava da ince doğranmış soğanlar zeytinyağı içerisinde pembeleşene kadar kavrulur. İçine salçada ilave edilip salça kokusu çıkana kadar kavrulur ocak kapatılır.
4Dinlenen mercimeklere kavurduğumuz salçalı soğan ilave edilir güzelce karıştırılır.
5Karışıma baharatlar katılır. Ardından ince şekilde kıyılan maydanoz ve yeşil soğan eklenip güzelce yoğrulur. İstediğiniz şekli verip marul ile ikram edebilirsiniz.
