Oldukça kolay yapılan tarif salata ya da aperatif olarak tüketilebildiği gibi meze olarak da tüketilebilmektedir. Malzemelerin her evde bulunması nedeniyle istenildiği zaman yapılan köpoğlu sevilerek tüketilen tarifler arasında. Çok sayıda meyhane de ve gazinoda da özel yapım tariflerle sunulan köpoğlu ev hanımlarının yanında beylerin de tercihleri arasında yer alıyor. Tarif kolayca uygulanabilmesinin yanında sofraları süsleyen görüntüsü ve tadı ile tercih edilmekte. Tarifi uygulayan çok sayıda hanım aynı zamanda arkadaş ve dostlarına da tarifi öneriyor.
Yaz aylarında yaz patlıcanı ve acı biber ile de acı severlere ayrı bir tat vermek isteyen aşçılara önerilebilecek lezzet çok tercih ediliyor. Çok sayıda mangalcının etlerden önce patlıcan ve biberleri közleyerek aperatif tarifi uyguladığı tarifi kolayca uygulamak mümkün. Ekstra malzeme ve çaba gerektirmeden kısa sürede hazırlanan salatayı ya da mezeyi dost sofralarının yanı sıra kalabalık davetlerde de sofralarına taşıyan çok sayıda aşçı bulunuyor.
Köpoğlu Yapımı İçin Malzemeler
- 4 tane patlıcan
- 4 tane sivri biber
- 2 tane kırmızıbiber
Sosu için;
- 3 adet sarımsak
- 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
- Yarım su bardağı domates sosu
- Yarım çorba kaşığı domates salçası
Köpoğlu Yapılışı
- Patlıcan ve biberleri güzelce yıkayıp kuruladıktan sonra fırında közlüyoruz,
- Közlenmiş patlıcan ve biberleri güzelce soyarak iri iri doğrayın ve geniş açık bir kaba koyun,
- Sarımsakları sarımsak ezeceği ile güzelce ezin ve karışımın üzerine ekleyin,
- Sos malzemelerini ayrı bir kasede güzelce karıştırın,
- Bu arada patlıcanlı karışımın üzerine yoğurt gezdirin ve sosun tamamını bu karışımın üzerine gezdirin,
Afiyet olsun.
