Yağ biberi, kapya biberi, kırmızı dolmalık biber ne derseniz deyin, lezzetinin üzerine yok. Kömür ateşinde közlenirse tadı efsane olur ama fırında da közlense işi görür. Balık sofralarında, mangal sofralarında, hatta geç yapılan pazar kahvaltısı sofralarında yeri ayrılmıştır. Parlak, kıpkırmızı, etli ve kadifemsi görünümü en zayıf iştahları bile kabartır. Közlenmiş kırmızı biber mezesi aklı başından alır. Aklınızı başınızdan alacak bir közlenmiş biber mezesi hangi malzemeleri ister, servis tabaklarını nasıl süsler. Cevabı aşağıda.
Közlenmiş Kırmızı Biber Mezesi İçin Malzemeler:
- 4 adet kapya biberi
- Yarım su bardağı dolusu kıyılmış maydanoz
- 2-3 diş sarımsak
- Yarım Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
- Yarım limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
Közlenmiş Kırmızı Biber Mezesi Yapılışı:
1Kırmızı biberleri mangal yahut odun ateşi şansınız yoksa fırında közleyin, biraz ılınınca kabuklarını soyun, sapını kesin, tohumlarını ayıklayın ve derince bir kabın içine koyun.
2Küçük bir kasenin içine zeytinyağını, ezilmiş sarımsakları, limonun suyunu ve tuzu koyup karıştırın.
3Kırmızı biberlerin üzerine zeytinyağlı sosu dökün ve kabın üzerini bir kapakla veya streç filmle kapatıp buzdolabında 10 dakika kadar bekletin.
4Süre sonunda közlenmiş kırmızı biber mezesini servis tabağına alın, kabın dibinde biriken sosu da biberlerin üzerine gezdirin, en üste de kıyılmış maydanozları serpiştirin ve sofradaki yerini hazır edin.
Afiyet Olsun.