Közlenmiş Patlıcan Ve Közlenmiş Kırmızı Biber Konservesi Nasıl Yapılır?
Birçok meyve ve sebze vakti gelmeden yenmekte ve tüketilmek istenmektedir. Bazı özel çalışmalarla yapılan bazı sebze ve meyvelere ulaşmamızı sağlamıştır. Ancak bunlar ne kadar lezzetli ve sağlıklı olabilir. Bilinmiyor. Ama son zamanlar da artık herkes farklı bir yol da denenmektedir. Bu yollardan en önemlisi konservedir. Tabi ki eskilerden bu yana hep vardır. Ancak bu kadar çok üretime geçilmemiştir. Yani her meyve ve sebze için kullanılmamıştır. Şu an her sebze ve meyve uygun koşullarda konservesi sağlanmaktadır.
Bunlardan en güzel olanı ise patlıcan ve kırmızıbiber konservesidir. Yaz ve sonbahar sebzesi olan patlıcan ve kırmızıbiber her mevsimde yenmesi adına bu aylarda çıkan sebzeler toplanıp bir güzel közlendikten sonra konservesi yapılmaktadır. Kırmızıbiber konservesi, patlıcanla beraber yapılabileceği gibi ayrı ayrı da yapılabilir. Közlenmiş biber konservesi satın da alınabilir tabi, ama sizin közlenmiş kırmızıbiber konservesi gibi tadı olmayacağına emin olabilirsiniz. Şimdi bunun nedenini tarifimizi verirken açıklayacağım. Haydi başlayalım.
Kırmızıbiber konservesi nasıl yapılır?
- 6 adet kırmızıbiber
- 6 adet patlıcan
- 3 adet konserve
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Tuz
Yapımı
1Kırmızıbiberimizi ve patlıcanımızı güzelce ızgara da pişiriyoruz. Direk mangal ateşi gören köz biber ve patlıcanın lezzeti ve tadı ayrı olacaktır. Kırmızıbiber közlemesi ve patlıcan közlemesi ateşten alındıktan sonra birazcık soğuyunca hemen soyulur ve kavanozlara koyulur. Biberlerin sapı ve iç çekirdeği alınır. Patlıcanlarında başı kesilir.
2Üzerine 1 çay bardağı yapı 3 kavanoza paylaştırılır. Biraz da tuz eklenir. Konservelerin kapakları bu süreçte kaynatılır. Soğumadan ağızları kapatılıp, ters çevrilir. Böylece konservelerimiz hazır olur. İstenilen zamanda açılıp servis edilebilir. Eğer yapıldığı gün açılacak ise soğuması beklenmelidir. Afiyet olsun.
