Hamur işlerinde tartlar da yerini sağlamlaştırmakta. 5 çaylarında çayın yanına enfes bir ikramlık olan ıspanaklı kiş tarifini sizin için hazırladık.
Kremalı Ispanaklı Kiş Malzemeler
- Hamuru için
- 1 su bardağı un
- 100 gram tereyağı
- 1 adet yumurta
- Bir çimdik tuz
- İç dolgusu için
- Yarım demet ıspanak
- 1 kaşık tereyağı
- 1 su bardağı krema
- 1 yumurta
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
- 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi, hellim peyniri de kullanabilirsiniz.
Kremalı Ispanaklı Kiş Yapılışı
1Elenmiş una 100 gram tereyağını ekleyip iyice yoğurun.
2Yumurta ve tuzu da ekleyip hamuru yapın. Eğer hamur çok sert olmuşsa çok az ılık su ekleyin.
3Kiş hamurunu oklava ya da merdaneyle pişireceğiniz kalıba olacak şekilde açın ve yağlanmış kalıba yerleştirin. Hamurun dibine çatalla birkaç yerinde delik açın. Bu hamurun alttan kabarmasını önlemesi için yapılıyor.
4Kiş hamurunun üstten kabarmaması için de üstüne yağlı bir kağıt serin ve ağırlık olarak nohut vb. bakliyat koyun. Küçük taneli bakliyat seçilmesindeki amaç hamurun üstüne komple temas edeceği için gerekli baskıyı sağlayacak olmasıdır.
5Bu şekilde 180 derecede ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
6Güzelce yıkanmış ve doğranmış ıspanakları yağda biraz tuzla kavurun. Baharatları ekleyin ve ocağı kapatın. Ilımasını bekleyin.
7Ilıyan ıspanakların içine kremayı, yumurtayı ve peynirleri de ekleyin, karıştırın.
8Fırından çıkan kiş hamurunun üstündeki ağırlığı ve yağlı kağıtları çıkarıp bu bölgenin de pişmesi için 10 dakika daha bekleyin.
910 dakika sonunda ıspanaklı dolgu malzemesini de ekleyip 35 dakika daha pişirin.
10Pişirme süresi sonunda 10 dakika daha dinlendirip servis yapabilirsiniz.
