Yaklaşık 5 mm kalınlığında kesilen şeritlerden oluşan bir makarna çeşidi olan tagliatelle daha fazla yumurtalı olarak hazırlanır. Et ve balık çeşitleriyle mükemmel bir uyum yakalayan seçenek, sebzeli soslar ve kremayla ağızlara layık tatların ortaya çıkmasını sağlar.
Kremalı Mantarlı Tagliatelle İçin Malzemeler:
- 1 paket tagliatelle makarnası
- 1 paket krema
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 4 diş sarımsak
- 250 gram kültür veya porçini mantarı
- 1 yemek kaşığı sirke (beyaz renkli)
- Tuz, karabiber ve
- 1 çay bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Kremalı Mantarlı Tagliatelle Yapılışı:
1Büyük bir tencereye 2 litre su ve bir tutam tuz konur ve kaynamaya bırakılır.
2Geniş ve yayvan bir tencereye tereyağ alınır ve ince kıyılmış sarımsaklar sotelenir.
3Mantarlar temizlenir ve ince kıyılır. Yağ ve sarımsağın bulunduğu tencereye atılır. Kararmaması için sirke ilave edilir. Mantarlar önce harlı ateşte ve ardından kısık ateşte saldıkları suyu çekene kadar pişirilir.
4Krema ilave edilir ve kısık ateşte bekletilir.
5Kaynayan suyun bulunduğu tencereye atılan makarnalar üzerindeki süre boyunca kaynatılır ve süzülür.
6Sosun bulunduğu tencere alınır ve güzelce harman edilir.
7 Servis tabağına alınan makarna üzerine parmesan peynir dökülerek sunum yapılır.
Mantarlı sos tariflerinde mantarların kararmaması için beyaz renkli bir sirke veya tercihe göre beyaz şarap kullanılır. 250 gramlık mantar için 1 yemek kaşığı yeterli olacaktır. Hızlı pişirilen mantarlar renk değiştirmez ve yemeğin içinde ya da yanında güzel bir görünüm yakalanır. İyi bir makarna pişirmek isteyenlerin uymaları gereken püf nokta, kaynayan makarna suyunda sosa ilaveler yapmak olacaktır. Sos çeşitliliğini artırarak misafirlerinize İtalyan yemeklerinde oluşan menüler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun.
Kremalı Mantarlı Tagliatelle Videosu
