Karamel dendiği an, herkesin zihninde o muazzam kokusu ve lezzeti canlanacaktır. Özellikle tatlıların ve çikolataların içerisinde sık sık rastlamaya alıştığımız bu büyüleyici sos, gerçekten de, içine dahil edildiği her tatlıyı, oldukça egzotik bir o kadar da çekici bir havaya sokmaktadır. Dahası, yaz aylarında, dondurmanın üzerinde kullanıldığında, yaşanan serinleme ve enerji hissi yadsınamaz özelliktedir. Hemen herkesin tadını bilmesine rağmen, yapılışı konusunda bilgi sahibi insan pek azdır. Bulunan tarifler ise, genellikle kremalı hazırlanışını açıklamaktadır. Bu ise, o sıklıkla dışarıda ve tatlıların içerisinde karşılaştığımız karameli evde yapma beklentimizi karşılamamaktadır. Bu nedenle, kremasız karamel sos nasıl yapılır sorusunun yanıtı ise aşağıdaki gibidir:
Kremasız Karamel Sos Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı kadar toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı su içerisinde karıştırılmış 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 çay bardağı limon suyu
Kremasız Karamel Sos Tarifi Yapılışı:
1Öncelikle, limon suyu, şeker ve suyu bir kabın içerisinde iyice karıştırın.
2Karışımı, bir tencerenin içerisine alın ve arada sallamak suretiyle eriyen şekerin karamelize bir hal alması için bekleyin. Önemli noktalardan birisi, şekerin yanmaması gerekliliğidir.
3Daha sonra bu karışımın içerisine bir kaşık nişastalı su alıp tekrar karıştırın. Sonrasında yavaş yavaş nişastalı suyu ilave edin ve pişirmeye devam edin. Nişastalı su, karamelin krema olmadan koyulaşmasına yardımcı olacaktır.
4Pişen karameli, uygun bir kabın içerisine alın ve buzdolabına yerleştirin.
5Buzdolabında karamel daha da sertleşecektir.
Hazır olan karamelinizi, iki hafta kadar süre ile muhafaza edebilir ve kullanmaya devam edebilirsiniz. İsterseniz pastalarınızda ya da sıcak yaz günlerinde dondurmalarınızın üzerinde ek bir lezzet olarak tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun.
