Ülkemizde her bölgenin kendine has lezzetleri vardır. Bu lezzetler kendi bölgesinde sıkışıp kalmaz, zaman içinde tüm ülkeye yayılır ve malolur. Ama bu yemekler köklendiği toprakları asla unutmaz ve oranın adıyla anılır. İnegöl köfte, Bursa İskender, Adana dürüm, Antalya piyazı, Hatay tepsi kebabı, Gaziantep kuru dolması gibi. Bu örnekleri çoğaltmak mümkün. İşte İzmir kumru da bunlardan birisi. İçi bol malzemeli, dolu dolu, nohut mayası ile yapılan bol susamlı özel ekmeği ve görüntüsüyle iştah açan kumru, son derece bereketli ve doyurucu bir yiyecek. İzmir’den köklenerek ünü tüm ülkeye yayılan ve severek yenilen kumru tarifi. Gelin bu kez evde yapalım. Kumru tarifi, kumru nasıl yapılır sorusunun yanıtı geliyor. Önce malzemeler…
Kumru Tarifi Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
- 4 adet kumru ekmeği (Bulamazsanız sandviç ekmeği de kullanabilirsiniz)
- 10 adet sosis
- 150 gram sucuk
- 150 gram salam
- 200 gram kaşar peyniri
- 1 adet domates
- 1 çorba kaşığı tereyağı
Kumru Yapılışı
- Ekmekleri ikiye kesin, içlerine tereyağı sürün ve tavada yahut fırında ısıtın.
- Sosisleri uzun ince şeritler halinde jülyen formda doğrayın.
- Salam ve sucukları ince halkalar halinde kesin.
- Domatesi de salam kadar ince şekilde doğrayın.
- Kaşar peyniri kare yahut dikdörtgen formda dilimleyin.
- Geriye kalan tereyağını, ekmekleri ısıttığınız tavaya alın ve önce jülyen kesilmiş sosisleri yüksek ısıda soteleyin.
- Ardından ince ince dilimlediğiniz sucuk ve salamları arkalı önlü çevirerek kızartın.
- Isıttığınız sandviç ekmeklerinin taban kısmına, sotelediğiniz sosisleri pay edin ve onun da üzerine salam ve sucuk dilimlerini yerleştirin.
- Onların da üzerine domates dilimlerini yerleştirin.
- En son adım kaşar peynirler olacak. Kaşar dilimlerini de tavaya alın ve sadece tek yüzeyimi kızarttıktan sonra, kızarmış yüzey üste gelecek şekilde yerleştirin.
- Şimdi kumrunuzun üst ekmeğini kapatabilirsiniz.
- Kumru sandviçleri soğumadan servis edin.
Dileriz kumru nasıl yapılır sorusunun yanıtı hoşunuza gitmiştir. Ne dersiniz, denemeye değmez mi?
Kumrunuzun içine arzu ederseniz ince ince şeritler halinde doğranmış kornişon, ketçap ve mayonez de ilave edebilirsiniz. Lezzeti daha da katlanacaktır.
Afiyet olsun.
