Evde künefe yapmak için gereken malzemeler;
- 150 gram tel kadayıf
- 100 gram tereyağı
- 100 gram dil peyniri
- Antep fıstığı 5 kaşık kadar çekilmiş bir şekilde,
- 2 çorba kaşığı şeker
- 4/3 su bardağı şeker
- 1 Su bardağı su
- 1-2 damla kadar limon suyu
Yapılışı
1Kek kalıbını 3 kaşık tereyağıyla fırça yardımı ile yağlayın. Tereyağının üzerine 2 çorba kaşığı toz şekeri gezdirdikten sonra tamamına yayınız. Fazla şeker olursa eğer dökün.
2Ayrı bir yerde kadayıfı ince bir şekilde doğrayın sonra oval bir kaba alın. Ocağın üzerine başka bir tava alın ısındığında kalan tereyağının tamamını koyun, yağı eritin ve tereyağının tamamını kadayıfın üzerine dökünüz. El yardımıyla kadayıfın tereyağının tamamını ovun ve yarısını önceden yağladığınız kaba dökünüz. Tamamına yayın ve en sonunda elinizle kadayıfı tepsiye doğru yavaş bir şekilde bastırınız.
3Ayrı bir kapta dil peynirini uzunlamasına doğrayın. Dilimlenen peynirleri kalıbın içerisine kadayıfın üzerine dizin ardından üzerine çekilmiş antep fıstığını kalıbın tamamına dökün. En üstüne de oval kapta olan kadayıfı yayarak koyun ve elinizle bastırarak iyice yerleştirin. Ezilen kadayıfı önceden 175 derecede ısıtılan fırına yerleştirin ve 20 dakika kadar pişiriniz.
4Şerbeti yapmak için bir tencereyi ocağa alın, ısıtın. Üzerine 2 bardak su döküm. Üzerine (tatlının şekerlenmesini engellemek için) tencerenin kenar kısımlarına bulaştırmamaya çalışarak ortaya yavaşça 1,5 bardak toz şekerimizi koyalım. 1-2 damla kadar limon suyunu tencerenin içine sıkalım. Tencereyi kaynamaya bırakalım.
5Kızaran tatlıları fırından alarak üzerine tabağı koyalım ve tepsiyi ters çevirelim. Kaynamış olan şerbeti kepçe yardımıyla alalım ve künefenin üzerine eşit bir şekilde yaydırarak dökelim. Tatlımız soğuduktan sonra üzerine 1 kaşık çekilmiş olan antep fıstıklarıyla süsleyerek servis edelim.
