Kurban ciğeri ile birçok farklı yemek tarifi yapılabilir. Ciğerler oldukça besleyici ve lezzetli kısımlardır. Taze olarak elde ettiğiniz ciğeri isterseniz tencerede isterseniz fırında yapabilirsiniz. Ciğer tarifleri aynı zamanda patates ve biberle de doyurucu bir yemek haline gelebilir. Siz de ciğer seviyorsanız aşağıdaki tarifi yapabilir ve akşam yemekleri için de oldukça lezzetli bir öğün haline getirebilirsiniz.
Ciğer Tarifi için Malzemeler:
- 500-600 gr civarı ciğer
- 2 adet kuru soğan
- 1 demet maydanoz
- 2 adet patates
- 4 adet çarliston biber
- 1 tane domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Ciğer Tarifi Yapılışı:
1Ciğerler küp küp doğranır ve az bir miktar yağ içe tencerede kavrulur. Ciğerlerin tamamı ile pişmesi sağlandıktan sonra büyükçe bir tepsiye aktarılır.
2Daha sonra patateslerin kabuğu soyulur ve aynı boş tencerede kalan yağda iyice çevrilir ve kızartılır. Ardından biberler ayıklanıp kalın dilimler halinde doğranır ve tencerede kızartıldıktan sonra onlar da patates ve ciğerlerin yanına aktarılır.
3Soğanlar da soyulduktan ve iri iri doğranır ve tencerede kalan yağ içinde çevrilir. Gerekli ise bir miktar daha yağ ilavesi de yapılır.
4Böylece tüm sebzeler ve ciğer kızararak bir araya gelmiş olur. Maydanoz ayıklanır ve yıkanır. İnce ince kıyılarak ciğer karışımının üstüne dökülür.
51 adet domates de rendelenir ve tuz ile karabiber ile karıştırılarak karışımın üzerine dökülür.
6180 dereceye ayarlanmış olan fırında yaklaşık 15 dk. pişirilir. Böylece domates suyu ile diğer kızartmaların lezzeti birbirine karışır. Sonrasında pilav ya da sade makarna ile beraber servis edilebilir.
Afiyet olsun
