Yemekler arasında yediden yetmişe herkesin beğenerek tercih ettiği klasikleşmiş tatlar vardır. Kuru fasulye pilav da bu yemeklerden biridir. Bu ayrılmaz ikili geçmişten beri sofralarda baş tacı olmuştur. Doyurucu ve yapımının kolay olması sebebi ile her zaman ve her yerde yapılabilmektedir.
Kuru Fasulye Pilav İçin Malzemeler
- Kuru Fasulye için:
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 2 adet domates
- 1 adet kuru soğan
- Tuz
- Karabiber
- Sıvı yağ
- Salça
- Pilav için:
- 2 su bardağı pirinç
- 1 kahve fincanı arpa şehriye
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
Kuru Fasulye Pilav Tarifinin Yapılışı
1Kuru fasulye derin bir kaba konulur ve üstünü geçecek kadar su eklenerek 1 gece boyunca bekletilir.
2 Ertesi gün ıslanmış kuru fasulyeler hafifçe yumuşayana kadar haşlanır. Bu işlem yapılmadan da pişirilebilir fakat bu şekilde yapılan kuru fasulye yemeği daha lezzetli olmaktadır.
3Bir tencere içinde doğranan kuru soğan sıvı yağ ile kavrulur.
4Daha sonra, üstüne rendelenmiş domates ve bir tatlı kaşığı salça ilave edilip 5 dakika pişirilerek, haşlanan kuru fasulyeler eklenir.
5Tuz ve karabiberi de katarak, kuru fasulyelerin üstünü biraz geçecek miktarda sıcak su koyup pişmeye bırakılır. İsteğe göre, kuru fasulye yemeği düdüklü tencerede de pişirilebilir.
6 Pilav Tarifinin Yapılışı:
7Pirinçler, bir kapta sıcak su ve biraz tuz ile 1 saat önceden ıslatılır.
8Tencerede tereyağı ile birlikte arpa şehriyeler kavrulur.
9Sonra, ıslatılmış ve suyu süzülmüş pirinçler eklenir. Tuz ve karabiber ilave ederek 2 su bardağı sıcak su veya 1,5 su bardağı tavuk ya da et suyu konularak, kısık ateşte pişirilir.
10Pişince tencere bir örtü ile sarılarak demlenmesi için bekletilir.
Afiyet olsun.
