Kuru fasulyenin geleneksel yemeklerimiz arasında önemli bir yere sahip olduğunu bilmeyen yoktur. Özellikle kış aylarının en tercih edilen ve sevilen yemekleri arasında kuru fasulye yer alır.
Kuru fasulye yemeği, protein bakımından oldukça zengin bir yemektir. Büyük küçük herkesin, büyük bir zevkle yediği doyurucu yemekler arasında yer alır. Etli veya etsiz şekilde yapılabilen çeşitleri bulunmaktadır. Bunun yanı sıra, sebzeli yapılan kuru fasulyenin de oldukça lezzetli olduğunu söylemek mümkün.
Toplumumuzda, genellikle etli kuru fasulyenin tercih edildiğini biliyoruz. Et, kuru fasulyeye ayrı bir lezzet katar. Damak zevkine göre, kuzu veya dana eti kullanılabilmektedir. Kuru fasulye yemeğinin püf noktalarından biri de, içine koyulacak salçanın iyi kavrulmasıdır. İyi kavrulmayan salça, yemeğin ekşi olmasına sebep olur. Kuru fasulyenin içine soğan koyulacağı gibi, soğan koyulmadan da oldukça lezzetli olacağını söylemek mümkün.
Kuru Fasulye Tarifi İçin Malzemeler:
- Yarım Kilo kuru fasulye
- 250 gr. Kuşbaşı et
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Kuru Fasulye Tarifi Yapılışı:
1Kuru fasulyeyi, 1 gece önceden suya koyarak, gazının çıkması için bekletin.
2Kuşbaşı doğranmış etleri, bir tencerenin içerisine koyarak kavurun.
3Kavrulan etlerin içine, domates ve biber salçalarını ekleyerek, yaklaşık 5 dakika etle birlikte kavurun.
4Kavrulan et ve salçanın içine, kuru fasulyeleri ilave edin ve kırmızı pul biber ile tuzu ekleyerek karıştırın.
5Kuru fasulyeleri, düdüklü tencerenin içine dökün. Üzerini örtecek kadar su ilave edin ve kapağını kapatarak, fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
6Kuru fasulye yemeğini, yanında pilav eşliğinde servis edebilirsiniz.
