Kahvaltılarda reçel olarak enfes bir tat olmasının yanı sıra kurabiye gibi tatlı hamur işlerinde de kullanabileceğiniz kuru incir reçeli tarifini aşağıda bulabilirsiniz.
Kuru İncir Reçeli Malzemeler
- 1 kg kuru incir
- 1 kg şeker
- 1,5 litre kireçsiz su
- 1 adet limonun suyu
- 1 su bardağı susam. Susam evde yoksa ya da tercih etmiyorsanız reçele koymayabilirsiniz.
- Susamları kavurmak için sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tereyağ, bu da isteğe bağlıdır. Reçele parlak renk vermesi için kullanılacaktır.
- Cam kavanoz
Kuru İncir Reçeli Tarifi
1Kuru incirleri çok iyi yıkayın
2Yıkadıktan sonra suyunun süzülmesi için süzgece alın ve bekletin.
3İncirlerin varsa saplarını kesin.
4Suyu süzülen incirleri küçük parçalar halinde doğrayın.
5Tencereye 1,5 litre kireçsiz suyu ve 1 kg şekeri koyun, ocağın altını açın.
6Diğer bir tavada eğer kullanacaksanız susamları az bir miktar sıvı yağ ile kavurmaya başlayın.
7Yaklaşık 15 dakika sonra kaynayan şekerli suyun içine doğradığınız incirleri ekleyin. Koyu kıvam alana kadar pişirmeye kısık ateşte devam edebilirsiniz.
8İncirler istediğiniz kıvama gelince yarım limonun suyunu sıkın, bir iki dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatın.
9Kavrulmuş susamları ekleyin.
10Son olarak 1 çay kaşığı tereyağını ekleyin.
11Hazır olan reçelleri cam kavanozlara koyun. Kavanozlarda bir parmak boşluk kalmalı. Kapaklarını da sıkıca kapatın. Hava asla almamalı. Bunun için diğer bir yöntem de kavanozları kapattıktan sonra ters şekilde suda kaynatmak.
12Ağzı sıkıca kapalı olan kavanozları ters çevirin ve soğumaya bırakın.
-Reçel kavanozlarını güneş ışığından uzak, serin ve nemli olmayan bir yerde muhafaza edin.
13Kavanozların ve kapaklarının kaynar suyla steril edilmiş olması reçelin tadı ve sağlığımız için çok önemlidir.
