Etli bamya yemeği, kadim Türk mutfağının en güzel örneklerinden biridir. Özellikle doğu illerinde, geleneksel olarak bayram sabahları pişirilen ve tüm aile ile birlikte yenilen etli bamya yemeği, et ve bamyanın mükemmel uyumunun sergilendiği kadim lezzetlerimizden biridir. Aşağıda bu eşsiz lezzetin tarifi bulunuyor.
Kuşbaşı etli bamya yemeği için malzemeler:
- 1 Kg yağsız dana eti
- 250 gr kuru bamya
- 2 yemek kaşığı salça
- Yarım çay bardağı zeytinyağı ve ya sıvı yağ
- Tuz ve kırmızı biber
- Yarım limon suyu
Kuşbaşı etli bamya yemeğinin yapılışı:
1Kuşbaşı şeklinde doğradığımız 1 kg eti bir tencerede iyice pişiriyoruz.
2Ayrı bir tencerede de saplarını temizleyip yıkadığımız bamyaları pişiriyoruz.
3Bamyalar hafif piştikten sonra bir süzgece boşaltarak suyunu süzüyoruz.
4Ardından bir tencerede zeytin yağı ve salçayı hafif kızdırıyoruz.
5Kızdırdığımız yağın içine haşlayıp süzdüğümüz bamyaları katarak bamyaları bir güzel kavuruyoruz
6Ardından tuz ve baharatları ekliyoruz.
7Bu süreçte bamyaların ezilmemesine dikkat etmemiz gerekiyor, yani bamyaları tam olarak pişirmiyoruz.
8Daha sonra pişirdiğimiz etleri katıp bir süre de etler ile birlikte kavuruyoruz. Yaklaşık 5 dakika kadar.
9Kavurduğumuz et ve bamyanın üzerine etin suyunu da ekliyoruz. Bu su muhtemelen yeterli olmayacaktır o yüzden üzerine bir bardak kadar da sıcak su ekliyoruz.
10Son olarak pişmeye yakın da yarım limon suyunu ekleyip biraz daha kaynattıktan sonra ocağın altını söndürüyoruz. Etli bamya yemeğinin püf noktası limon suyudur. Limon hoş bir ekşilik katarak oldukça lezzetli bir tat elde etmenizi sağlayacaktır. Etli bamya yemeğimiz servise hazır.
Kuşbaşı Etli Bamya Yemeği Tarifi Videosu
