İlk düşününce akla gelmez, hatta yabana atılıp unutulabilecek olan kuskus lezzetli bir besin ögesidir. Yeri geldiğin de kavrulur, makarna gibi pişirilir hatta kuskus pilavı bile yapılabilir. İçine koyulacak tereyağı, cherry domates ile harmanlanıp bir güzel mutfakta leziz yemeğin kokuları burunlarda kalacaktır. Yapımı kolay olmasının yanında ki avantaj ise yapılıp yendikten sonra bir daha yapılmak istenecek kadar lezzetli olması
Malzemeleri
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 500 gram kuskus
- 1 adet orta boy patlıcan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 5 adet cherry domates
- 1 adet orta boy havuç
- 1/4 çay kaşığı toz zerdeçal
- 1 adet orta boy kırmızıbiber
- 1/4 demet maydanoz
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
1Patlıcanları alın ve uç kısımlarını aldıktan hemen sonra kabuklarını da alacalı biçimde soyup, sonra güzel mini küp şeklinde doğramaya başlayın.
2Arkasından havuçların da kabuğunu soyun ve rendenin de kalın tarafına getirerek o yönde rendeleyin veya patlıcanların büyüklüğünde uyumlu olması için o boyutlarda kesin.
3Kırmızıbiberleri ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini alın ve cherry domatesleri de küçük parçalar halinde doğramaya başlayın.
4Bir tava çıkartın ve zeytinyağı döküp kızdırmaya bırakın. Doğramış olunan havuçlardan başlayıp sırası itibarı ile ekleyeceğiniz sebzeleri de yüksek ateş içerisin de sotelemeye başlayın. Tatlandırma işlemini ise zerdeçal, tuz ve karabiber ile lezzetine lezzet katın.
5Büyük bir tencere alın ve içerisine bolca su döktükten sonra kaynamaya bırakın isteğinize göre tuz ve zeytinyağı da suya ilave edebilirsiniz. Hemen arkasından kuskusları da alın ve yumuşayana dek makarna gibi haşlamaya başlayın.
6Haşlanmış olan kuskusları tencereye alın ve tereyağı katın ve arkasından kısık ateşte kısa bir süre pişirmeye bırakın.
7İncecik kıyılan maydanoz ve sote sebzeler ile harmanladıktan sonra bekletmeden sevdiklerinize servis edip afiyetle yiyin.