Pirinç, bulgur ya da makarna sayılmayan; lezzetiyle özellikle çocukların bayıldığı kuskus unutulacak, sevilmeyecek bir besin değildir. Makarna gibi pişirilir, bazen kızartılır, salatası yapıldığı gibi sebzelerle sotesi de yapılır. Tereyağıyla pişirildiği zaman ayrı bir lezzeti ve kokusu olur. Geleneksel pişirme yöntemlerinden biri de kuskus pilavıdır. Akşam yemekleri için güzel bir alternatif arıyorsanız buyurun sebzeli kuskus tarifi;
Kuskus Pilavı için Malzemeler
- 500 gram kuskus
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy patlıcan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy kırmızıbiber
- 5 adet cherry domates
- 1/4 çay kaşığı toz zerdeçal
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 demet maydanoz
Sebzeli Kuskus Pilavının Yapılışı
1Sap kısımları alınan patlıcanın kabuklarını alacalı şekilde soyup küp halinde doğrayın.
2Kabukları soyulan havucu rendenin kalın tarafıyla rendeleyin ya da isteğe bağlı olarak küp şeklinde doğranmış patlıcanlarla uyumlu olacak şekilde doğrayın.
3Kırmızıbiberleri ortadan ikiye ayırın ve çekirdeklerini alın. Cherry domateslerle birlikte küçük parçalar halinde kesin.
4Zeytinyağını bir tavada kızdırdıktan sonra doğradığınız havuç, kırmızıbiber, patlıcan ve domatesleri yüksek ateşte soteleyin. Tuz, karabiber ve kullanmak istediğiniz diğer baharatlarla sebzeleri tatlandırın.
5Büyük bir tencerede su kaynatın. İsteğe bağlı kaynayan suya zeytinyağı ve tuz da ilave edebilirsiniz.
6Kuskusları tencereye atıp makarna gibi yumuşayana kadar haşlayın. Kuskuslar suyunu süzdükten sonra tencereye tereyağı ilavesi yapıp kısa bir süre kısık ateşte pişirin.
7Sotelenen sebzeler ve incecik kıyılan maydanozla birlikte kuskus pilavını sıcak olarak servis edin.
Afiyet Olsun!
