Karadeniz Bölgesi’nin en sevilen yiyeceklerinden biri kuymak yani bir diğer adıyla mıhlamadır. Bu yemek özellikle kahvaltıda olmak üzere Karadeniz sofralarının vazgeçilmezidir. Mıhlama tarifi doğru peynirler tercih edildiğinde rahatlıkla yapılabilecek lezzetli bir tariftir.
Kuymak Mıhlama Tarifi İçin Gereken Malzemeler:
- 1 su bardağı mısır unu
- 2 su bardağı Trabzon peyniri ya da çeçil peyniri
- 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
- 5 dolu yemek kaşığı tereyağ
- 2.5 su bardağı sıcak su
Kuymak Mıhlama Tarifi Yapılışı:
1Mıhlama yapmak için öncelikle tereyağı bir tavaya alın. Güzelce eritin.
2Tereyağı yakmamaya dikkat ederek kaynayıp fokurdayınca mısır ununu da tavaya ilave edin.
3Mısır ununu kavurmaya başlayın. Kavrulup pembeye yakın bir renk almaya başlayınca sıcak suyu azar azar tavaya ilave edin. Bu işlemi yaparken karıştırmaya ara vermeden hem suyu azar azar döküp hem de aynı zamanda malzemeleri karıştırın.
4Eğer çok koyu bir kıvama ulaşırsanız biraz daha su ekleyerek açabilirsiniz.
5Malzemeler akışkan bir kıvama ulaşana kadar karıştırmaya devam edin.
6Akışkan kıvama ulaşınca tüm peynirleri tavanın içerisine alın.
7Sık sık değil ama arada bir tarifinizi karıştırın.
8Bu sırada ocağınız kısık ateşte olsun. Peynirler yavaş yavaş erisin.
9Peynirler eriyince kuymağı ocaktan alıp servis edebilirsiniz.
10Kuymak sıcak tüketilmesi gereken bir yiyecektir bu sebeple ocaktan alır almaz servis edebilirsiniz. Hem misafirleriniz için hem de aileniz için bu tarifi rahatlıkla uygulayabilirsiniz.
11Kuymak yaparken malzemelere ekstra tuz atmayın. Kullanacağınız peynirler tuzlu olacağı için tarifinize tadını verecektir. Ekstra tuz atarsanız tarif çok tuzlu olacaktır.
Afiyet olsun.
