Kuzu Güveç Tarifi İçin Malzemeler:
- Yarım kilo orta yağlı kuzu eti,
- 10 adet arpacık soğanı,
- 1 tane kabak,
- 1tane patates,
- 1 tane patlıcan,
- 1 tane havuç,
- 1 tane domates,
- 1 tane sivri biber,
- 2 çorba kaşığı tereyağı,
- 5 diş sarımsak,
- 1 çay kaşığı kekik,
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 2 su bardağı kadar sıcak su.
Kuzu Güveç Tarifi Yapılışı:
12 Kaşık tereyağını güveç kabına koyun ve hafif ateşte eritin.
2Eriyen tereyağının içine, arpacık soğanları kesmeden bütün olarak atın.
3Güvecin içine sarımsakları ilave ederek, karıştırın.
4Kuşbaşı şeklinde doğranmış kuzu etini, güvecin içine koyun ve yaklaşık 8-10 dakika boyunca kavurun.
5Etler kavrulurken, patlıcanın kabuklarını çizgili olacak şekilde soyun ve iri küp şeklinde doğrayın. Kabağın kabuklarını soyun ve iri olacak şekilde dilimleyin. Havucu, patatesi, biberi ve domatesi de iri dilimler olacak şekilde doğrayın.
6Kavrulan etlerin içine, ilk olarak havucu ve sonra sırasıyla patlıcan, patates ve kabağı ekleyin.
7Güvecin en üstüne, dilimlediğiniz biber ve domatesleri yerleştirin. Domateslerin üzerine kekiği, pul biberi ve tuzu serpiştirin.
8Güvece 2 su bardağı su ilave edin ve daha evvelden 180 derecede ısıtılmış fırında, yaklaşık 1 saat pişirin.
9Pişen kuzu güveci, sıcak olarak ve yanında pilav eşliğinde servis yapabilirsiniz.
