Kuzu kaburganın mangalda ve fırında tarifleri mevcuttur. Bu yazıda fırında kuzu kaburga tarifi verilmektedir.
Fırında Kuzu Kaburga Malzemeler:
- 1 kilogram kuzu kaburga
- 2 adet havuç
- 2 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- Kuzu Kaburganın Terbiyesi İçin Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 2 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı biberiye
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Yarım kahve fincanı süt
- 2,5 yemek kaşığı zeytinyağı
Fırında Kuzu Kaburga Yapılışı:
1Etin terbiyesi için yarım kahve fincanı sütü, 2 yemek kaşığı zeytinyağını, 1 yemek kaşığı domates salçasını, 2 çay kaşığı tuzu, 1 çay kaşığı karabiberi 2 çay kaşığı kırmızı pul biberi, 1 çay kaşığı biberiyeyi 1 çay kaşığı toz şekeri, 2 çay kaşığı kekik ile birlikte karıştırıp, bu karışımı bir fırça yardımı ile 1 kilogramlık kuzu kaburganın her tarafına eşit şekilde dağılacak biçimde sürün. Bu karışımın etin içine işleyebilmesi için bir kesme tahtası üzerinde kesikler atın. Etin daha lezzetli olması için 2 saat veya bir gece önceden buzdolabında dinlendirin. Bu karışıma şeker eklenmesinin sebebi domates salçasının ekşiliğini dengelemesi içindir.
22 adet soğanı, 2 adet havucu halka şeklinde dilimleyin. Dilimlenen soğan ve havucu fırın tepsisine serpin. Soğan ve havucun üzerine buzdolabında beklettiğiniz kaburga etini koyun. 2 diş sarımsağı rendeleyerek etin üzerine elinizle serpiştirin.
3Fırını önceden 170 dereceye getirip 5-10 dakika kadar ısıtın. Önceden ısınmış fırına tepsinizi yerleştirin minimum 90 dakika pişirin. Üstü kızardığında fırından çıkarın ve biraz dinlendirin. Domates ve yeşilliklerle birlikte servis edin.
Afiyet olsun.