Kuzu Kapama Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 4 – 5 parça kemikli kuzu eti
- 12 – 13 adet arpacık soğan
- 2 dal kereviz sapı
- 1 adet havuç
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz ( Duruma göre ayarlanacak)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber ( İsteğe bağlı)
- 1 su bardağı et suyu veya sebze suyu
- Marine Etmek için:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tutam biberiye
- 1 çay kaşığı sirke
- 2 diş sarımsak
Kuzu Kapama Tarifinin Yapılışı
1Kuzu kapama tarifi yapılmaya başlamadan önce 2 saat kadar etlerin buzdolabında dinlenmesi gerekmektedir. Marine edilecek olan eti 1 yemek kaşığı zeytinyağı, biberiye, sirke ve ezdiğiniz sarımsak ile iyice harmanlayınız. Böylelikle etinizi çok daha lezzetli olacaktır.
2Etlerinizi pişirmeden 15 dakika kadar önce buzdolabından çıkarmalısınız.
3Kereviz saplarını iri bir şekilde doğrayın, havuçları iri iri dilimleyin, sarımsakları ise ince ince doğradıktan sonra arpacık soğanları soyun.
4Tereyağının yarısı ile sıvı yağı tencere içine alıp kızartın.
5Kızaran yağların üzerine etlerinizi koyun ve 2 şer dakika iki yüzünü de pişirin.
6Aynı tencere içine yağın kalan kısmını ekleyip sebzeleri 5 dakika kadar soteleyin.
7Salçayı soteleye ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
8Etleri ekleyin, et suyunu ve baharatları üzerine koyun ve bir taşım daha çevirin.
9Kuzu kapama yemeğinizi düdüklü tencere içinde pişirmenizi öneririz. 30 dakikada pişecektir. Normal bir tencere içerisinde pişirme işlemini yapacaksanız 1 saat 15 dakika pişirmeniz gerekecektir. Suyunu kontrol etmeyi unutmayın. Şimdiden elinize sağlık.
