Et tariflerinin neredeyse hepsi lezzetli olmaktadır. Türk halkının da et yemeklerini çok sevdiğini söylemek mümkündür. Hem pratik hem oldukça lezzetli olan tariflerden biri de kuzu külbastıdır. Bu yemek tarifi doyurucu bir yemek tarifi olduğundan dolayı Ramazan ayında da yapılacak bir tariftir. Görüldüğünden daha kolay olan bu tarif sadece tava yardımıyla yapılmaktadır. Külbastı tarifi oldukça lezzetli bir tariftir. Külbastı tarifi tavuk ile yapılmaktadır. Peki, külbastı nasıl yapılır?
Malzemeler
- 8 parça kuzu külbastı
- 3 diş sarımsak
- 1 adet kuru soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağ
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tutam karabiber
Yapılışı
1Külbastı alınırken ince alınmalıdır. Aksi takdirde evde inceltmek gerekir. Bir kap içerisinde sarımsak ve soğan rendelenerek zeytin yağı, tuz, baharatlar, salça ve nar ekşisi eklenir. Ardından iyice karıştırılır. Nar ekşisi yerine soya sosu kullanmakta bir sıkıntı olmayacaktır. Dövülmüş etler yapılan bu karışımın içerisine iyice bandırılır. Bütün etler sostan geçirildikten sonra etlerin bulunduğu kap streç film ile sarılır ve 1 geceden önce dinlendirilir. 1 gece önceden dinlendirilen etler dolaptan çıkartılır. Etlerin pişirileceği tava ocağa alınır ve 1 çorba kaşığı yağ eklenip tava ısıtılır. Teflon bir tava kullanmak doğru olacaktır.
2Isınan tavaya etler alınır ve yüksek ateşte hafif bir şekilde kızarması sağlanır. Etler hafif kızarınca ocak kısılır ve kısık ateşte pişmeye bırakılır. Acele edilmeden etlerin iki yönlü iyice kızartılmalıdır. Kızartılan etler yenmeye hazır bir hale gelmiştir. Etleri meyhane pilavı ile servis etmek mümkündür. Ayrıca yoğurt ile servis etmekte doğru olabilir.
