Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?
Kış hazırlıklarının vazgeçilmezidir turşular. Soğuk kış günlerinde sofralarımızda özellikle kuru fasulye pilavın yanında olmazsa olmazdır bu geleneksel lezzetimiz. Peki, lahana tursusu nasıl yapılır? İşte size lahana turşusu tarifi.
Malzemeler
- 1 adet büyük boy beyaz lahana
- 1 avuç nohut
- 3-4 diş sarımsak
- 1 adet limon
- 3 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 su bardağının yarısı kadar sirke
- Su, tuz
Lahana Turşusu Nasıl Kurulur Yapılışı:
11- Lahana turşusu yapımı ilk katını aldığımız lahanaları ortadan kesip kökünden ayırarak başlayalım. Kökünden ayırdığımız lahanaları bir kaç parçaya bölüp bıçak ya da bir kesici yardımıyla doğruyoruz. Kalın ya da ince doğramak sizin tercihiniz. Tamamını doğradığımız lahanaların üzerine normal tuz ekleyip bir süre tuz ile ovun. Bu işlem lahanaların yumuşamasına yardımcı olacaktır.
22- Tuz ile ovduğunuz lahanaların üzerine ağır bir içi su dolu tencere koyup bir süre bekletin bu lahananın acı suyunu atacaktır(bu işlemi 1 gece bekleterek de yapabilirsiniz). O sürede bir kabın içine alacağınız suyun içerisinde 3 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 adet limonun suyu ve yarım su bardağı sirkeyi ekleyip tuzu eritene kadar karıştırın.
3 3- Ardından turşu için ayarladığınız kavanoz veya kabınızın dibine nohutları koyduktan sonra lahanaları sarımsaklarla beraber kabınıza bastırarak ekleyin. Tamamen dolan kabınızın üzerine hazırladığınız suyu da ekledikten sonra kabınızın kapağını sıkıca kapatıp serin ve kuru bir yerde beklemeye alın. Turşunuz 10 -15 gün içerisinde hazır olacaktır. Olup olmadığını kontrol etmek için arada kapağını açıp kontrol edebilirsiniz.
4 4- Bu yazımızla beraber aklınızdaki lahana tursusu nasıl yapılır, lahana turşusunun yapılışı gibi sorularınız umarım cevabını bulmuştur.
