Karadeniz yemekleri denince akla karalahana gelmektedir. Kara lahana, sarması da yapılabilen son derece faydalı bitkilerden bir tanesidir. Ispanağa benzeyen ve eşsiz lezzeti ile her Karadeniz yemeğinin içerisine yakışan bu lahana türü lahana yemekleri içerisinde kullanılmaktadır. Kara lahana yemeği en az kara lahana sarması kadar başarılı ve lezzetli olan Karadeniz tariflerinden bir tanesidir.
Lahana yemeği (Karadeniz yemeği) için malzemeler
- 1 bağ kara lahana
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı biber salçası
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 adet sivri biber
- 1 adet küçük boy domates
- 1/2 çay bardağı pilavlık bulgur
- 1/2 çay bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
Lahana yemeği (Karadeniz yemeği) yapılışı
1Lahana yemeği yapımı ıspanak yemeğinin yapım mantığı ile aynıdır. Tüm kara lahanalar tek tek yıkanmalı ve ince ince doğranmalıdır. Lahanalar doğrandıktan sonra biber ve domateslerde yemeklik bir şekilde kıyılmalıdır. Domateslerin kabuğu soyulmadan doğranmaması gerekmektedir.
2Daha sonra orta boy bir yemek tenceresine 1 çorba kaşığı sıvı yağ konmalı ve salçalar sırayla tencereye eklenmelidir. Salçanın kokusu çıktıktan sonra biberler ve domateslerde eklenmeli ve biberlerin yumuşaması beklenmelidir.
3En son adım lahanaların eklenmesidir. Doğranmış olan kara lahanalar parça parça eklenmeli ve iyice söndüklerinde üzerine pirinçleri ve bulgurları gezdirilmelidir. Bu aşamadan sonra geriye kalan tek şey baharatların eklenmesidir.
4Bu yemekte diğerlerinde farklı olarak kırmızı toz biber kullanılmaktadır. Bunun yanı sıra pul biberin ve tuzunda eklendiği kara lahana yemeği pişmeye bırakılmalıdır.
5Piştikten sonra ise mısır ekmeği ile servis edilmelidir.
