Lezzetli bir sebze olan kabak, fırında beşamel soslu kabak gratenden, kabak kalye’ye, kızartmasından, kabak çorbasına kadar birbirinden lezzetli tariflerle sunulabiliyor. Ancak kabak adı ile bütünleşen mücverin yeri, ayrıdır. Mis gibi kızartılmış, dumanı üzerinde tüten bir kabak mücver, asla hayır denmeyen bir yiyecektir. Yapımı oldukça basit olan kabak mücver, köfte ve patates kızartması ile servis edildiğinde tadına doyum olmaz. Şimdi sizlere mutfağımızın sevilen yiyeceklerinden biri olan kabak mücverin, en pratik tarifini vereceğiz.
Kabak Mücver İçin Malzemeler
- 4 adet orta boy kabak
- Birer tutam dereotu, taze nane, maydanoz
- 6 adet taze soğan
- 6 Çorba Kaşığı un
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Kabak Mücverin Yapılışı
1Kabaklar yıkanıp soyulduktan sonra rendelenir.
2Derince bir kabın içerisine alınan rendelenmiş kabakların üzerine, çok ince kıyılmış olan soğan, maydanoz, dereotu, nane eklenir. Taze nane yoksa kuru nane de kullanılabilir.
3Son olarak kaba yumurtalar kırılır ve un, tuz karabiber eklenir. Mücverin biraz daha kabarık olmasını isterseniz, bu aşamada bir çay kaşığından daha az karbonat ekleyebilirsiniz. Karbonatın fazlalığı, mücverin tadını bozacağından, çok az koyulmalıdır.
4Elde edilen bu harcı, iyice karıştırmak gerekir. Bu işlem sırasında unun topaklanmamasına dikkat etmek gerekiyor. Eğer isterseniz, bir mutfak robotu veya blender kullanarak da çırpabilirsiniz.
5Elde edilen bu harcı, iyice karıştırmak gerekir. Bu işlem sırasında unun topaklanmamasına dikkat etmek gerekiyor. Eğer isterseniz, bir mutfak robotu veya blender kullanarak da çırpabilirsiniz.
6Bu şekilde önlü arkalı pişirilen mücver, kâğıt havlu serilmiş bir kaba alınır. Pişirme işlemi bittikten sonra mücver, servise hazırdır.
