Şekerpare, şerbetli tatlılar arasında en çok tercih edilenlerin başında gelir. Türk mutfağının, en eski tatlılarından biri olan bu enfes lezzeti, sevmeyen yoktur. Oldukça kolay olan şekerpare tarifi, özellikle bayramların ve özel günlerin aranan geleneksel tatlısıdır.
Limonlu Şekerpare İçin Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı kadar irmik
- 3 yumurta ( 1 yumurtanın sarısı, şekerparenin üstüne sürülecek)
- 2 orta boy limon rendesi
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 paket margarin
- 1 tane kabartma tozu
- 1 tane vanilya
- Süslemek için Antep fıstığı
- 4 su bardağı şeker
- 5 su bardağı su
- 4-5 damla limon suyu
Limonlu Şekerpare Yapılışı
1Şekeri bir tencerenin içine koyup, üzerine suyu ilave ederek, yaklaşık 15 dakika kaynatın.
2Kaynayan şerbetin içine limon suyunu ilave edin ve 2-3 dakika kadar daha kaynatın
3Şerbetin gerekli kıvamı almasından sonra, ocaktan alın ve ılıması için bekletin. Şerbet, ne soğuk ne de çok sıcak olmalı
4Şekerpare hamurunu hazırlamak için; 2 yumurtayı bir kabın içine kırın ve pudra şekerini ilave ederek, iyice çırpın
5Karışıma irmiği, limon rendesini, margarini ve unu ilave edin. Kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyerek, hamuru yoğurun
6Hamur yeterli kıvamı alınca, ceviz büyüklüğünde bezeler alın ve elinizde yuvarlayarak şekil verin
7Yuvarlakları elinizin içinde hafif bastırarak yassı şekiller verebilirsiniz
8Hazırladığınız şekerpareleri, yağlı kâğıt serdiğiniz fırın tepsisine, yaklaşık 2 santim aralıklarla dizin ve ortasına bastırın. Veya üzerine çatalla çizikler atarak şekil verin
9Şekerparelerin üzerine yumurta sarısı sürün ve yaklaşık 200 derece de önceden ısıttığınız fırında pişirin.
10Pişen şekerpareleri fırından çıkarın ve 2-3 dakika beklettikten sonra, şerbeti üzerine gezdirerek dökün.
11Şerbeti iyice çeken şekerparelerin üzerine, antepfıstığı dökerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
