Külbastı yemeği etle yapılan ve sofralara ayrı bir tat ve görüntü katan bir yemektir. İsminden dolayı külbastı nasıl yapılır pek bilinmese de tadı herkes tarafından unutulmaz. Aşağıda külbastı tarifi ve nasıl yapıldığı ayrıntılı bir şekilde anlatılmıştır.
KÜLBASTI TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER
- 10 tane külbastı
- 3 tane orta boyda domates
- 1 tatlı kaşığı ev yapımı biber salçası
- 1 su bardağında su
- 3 çay kaşığı dolu dolu kekik
- Yarım çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 6 – 7 diş sarımsak
- Bir miktar tuz
- İsteğe göre diğer baharatlar
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvıyağ
- 1 tane domates
- 1 tane kapya kırmızı biber
- 3 tane yeşil sivri biber
KÜLBASTI TARİFİNİN YAPILIŞI
1Külbastı için ilk olarak 3 tane domates iyice yıkanarak kabukları soyulur ve rendelenir. Rendelenen 3 tane domatese yarım çay bardağı sıvı yağ ya da zeytinyağı eklenir. Ardından 3 çay kaşığı kekik, bir miktar tuz ve isteğe bağlı olarak atılacak olan baharatlar atılır ve karışım iyice karıştırılır.
210 tane külbastılar yıkanır ve hazırlanan sosla birlikte bir tepsiye konulur. Dizilen külbastılara 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve bir miktar tuz koyularak 1 tane domates ve 1 tane kapya biber ile tane sivri yeşil biber doğranarak eklenir.
36 – 7 diş sarımsakta küçük küçük doğranır ve sosların içine atılır. Hazırlanan yemeğin üzeri alüminyum folyo ile kapatılır ve önceden ısıtılmış olan 160 derecedeki fırına yerleştirilir ve pişmeye bırakılır.
4Pişen külbastıların yanına patates, biber veya patlıcan fırında közlenerek servis edilir.