Balkanlardan gelen lezzet olarak bilinen lutenitsa, akıllara “Domates, biber, patlıcan” şarkısı getirir. Sarımsak, zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla hazırlanan kahvaltılık sos tarifi, yeni demlenmiş bir çay eşliğinde insana bir koca ekmeği yedirebilir. Özellikle Balkanlarda sonbahar yaklaşırken hazırlanan sos bütün kış boyunca sofralarda yer alır.
Lutenitsa Kahvaltılık Sos İçin Gerekli Malzemeler:
- 6 adet sulu domates
- 5 adet kırmızı dolmalık biber
- 2 orta boy patlıcan
- 3 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet kesme şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- İsteğe göre karabiber
Lutenitsa Kahvaltılık Sos Yapılışı:
1Biberler ve patlıcanlar közlenir.
2Kabuklarından rahat bir şekilde ayrılmaları için bir poşet içine alınarak bekletilir.
3Kabukları soyularak çekirdekli kısımları atılan malzemeler rondodan geçirilir.
4Domateslerde rondoda parçalanır veya tek tek rendelenir.
5Sarımsaklar havanda biraz tuz yardımıyla dövülür.
6Büyük bir tencereye zeytinyağı ve sarımsaklar konur ve kavrulur.
7Önce domatesler ardından sebzeler ilave edilir.
8Ağır ateşte zeytinyağı ilave edilerek güzelce pişmesi sağlanır. Baharatlar ilave edilir.
9İyice koyulaşan karışıma altı kapatıldığı zaman şeker ilave edilir.
10Soğuyan kahvaltılık sos kavanoza alınır ve ağzı sıkıca kapatılarak muhafaza edilir.
11Dileyenler bu tarife iki adet havuç ilave ederek tat verebilirler. Havuçları ilave etmeden önce hafifçe haşlamak gerekir. Malzeme tercihi artırılarak daha fazla sos elde edilebilir. Ev gezmelerine giderken götürülebilecek ideal bir tarif olan lutenitsa, gün boyu tüketilebilir.
12Acı sevenler sosun üstüne ya da içine acı biber veya acı sos ilave edebilirler. Yanında turşu ile soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak olan bu tarif kalabalık aileler için ideal bir öğün oluşturur.
Afiyet olsun.
Lutenitsa Kahvaltılık Sos Tarifi Yapılışı Videosu
