Maklube yemeği, et ve pirinçle yapılan bir Arap yemeğidir. Türkiye’de, özellikle Doğu Anadolu Bölgesinde daha çok yapılır. Ülkemizde yaklaşık 30 yıl öncesine dayanan bir geçmişi vardır. Çok bereketli bir yemek olduğu için, daha çok özel davetlerde, büyük organizasyonlarda ve düğünlerde yapılır. Peki; bu kadar lezzetli ve görsel anlamda iştah açıcı maklube nasıl yapılır?
Maklube Nasıl Yapılır? İçin Malzemeler:
- 500 gram kadar kuzu veya dana kuşbaşı et
- 2 su bardağı kadar pirinç
- 2 tane patates
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
Maklube Nasıl Yapılır? Yapılışı
1Kuşbaşı doğranmış etleri, bir tencerenin içine koyun ve üzerini örtecek şekilde su ilave ederek, haşlayın
2Pirinçleri iyice yıkadıktan sonra süzün.
3Bir pilav tenceresinin içine, 2 çorba kaşığı tereyağını koyun ve eritin. Eriyen tereyağının içine, süzülmüş pirinçleri ilave edin. Pirinçlerin üzerine tuzu ekleyin ve devamlı karıştırarak kavurun.
4Pirinci iyice kavurduktan sonra, 4 su bardağı kadar sıcak su ilave edin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatarak, kısık ateşte pişirin.
5Bir tavanın içine sıvıyağı koyun ve iyice kızdırın. Küp şeklinde doğramış olduğunuz patatesleri, kızgın yağın içine atarak kızartın
6Haşlanan etlerin içine, 2 yemek kaşığı kadar az miktarda sıvı yağ koyarak soteleyin. Sotelenen malzemelerin içine pul biber, karabiber, kekik ve tuz ekleyerek, bir müddet daha karıştırın ve pişince ocağın altını kapatın
7Bir tencerenin en altına, pişen etleri koyun ve kaşıkla düzleştirin. Etlerin üzerine kızarmış patatesleri ve onun da üzerine pilavı koyarak, üzerini düzleştirin
8Yuvarlak ve düz olan, genişçe bir tepsinin veya servis tabağına, maklube yemeğini ters çevirin. Yemeğin etrafına, dilediğiniz şekilde salata ve yoğurt koyarak süsleyin.
Afiyet olsun.
