Makrube pilavı için malzemeler :
- 500 gram dana eti
- 5 su bardağı pirinç
- Tereyağı
- Sıvı yağ ya da Zeytinyağı
- 2 adet patates
- 2 adet patlıcan
- 2 adet havuç
- 5 çarliston biber
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
- Pul biber
- Sıcak su
- Salata için malzemeler :
- 5 adet domates
- 4 adet salatalık
- 2 adet soğan
- Sıvı yağ
- Limon
- Nar ekşisi
- Süslemek için yoğurt
Makrube pilavı yapılışı :
1Öncelikle 500 gram kuşbaşı etimizi bir tencereye alıyoruz. İçerisine 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup soteliyoruz. Etimizin rengi değiştikten sonra biraz sıcak su ekleyip etimizi pişiriyoruz. En son tuz, karabiber ve kekik ilave edip altını kapatıyoruz.
22 yemek kaşığı tereyağını ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile pirinçleri kavuruyoruz. 7,5 su bardağı sıcak suyunu ve tuzunu ekleyip pilavımızı pişiriyoruz. Daha sonra 2 adet patates, 2 patlıcan, 5 adet çarliston biber ve 2 adet havucu küp küp doğrayıp kızartıyoruz. Kızaran sebzelerimizi havlu peçete üzerine koyarak fazla yağlarını alıyoruz.
3Tencereye önce etlerimizi koyuyoruz. Üzerine pilavımızın yarısını koyuyoruz. Daha sonra kızaran sebzelerimizi koyuyoruz. En üstüne de kalan pilavımızı koyuyoruz. Bir kaşık yardımı ile bastırıyoruz. Bir tepsiye pilavımızı ters çeviriyoruz.
45 adet domates, 4 adet salatalık ve 2 soğanı küp küp doğrayarak salatamızı yapıyoruz. Servis yapılacağı zaman soslarımızı ilave ediyoruz.
5Pilavı koyduğumuz tepsinin kenarlarına bir salata bir yoğurt şeklinde sıralayıp öyle servis ediyoruz. Artık makrube pilavımız hazır.
