Manisa Kebabı (Tavuklu) Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler:
- Krep için:
- Yarım çay bardağı zeytinyağı ya da sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı süt
- Bir miktar tuz
- İç harcı:
- 2 orta boy yemeklik kuru soğan
- 4 parça tavukgöğsü
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı bezelye
- 2 tane domates
- Bir tutam kırmızıbiber
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
- Beşamel sos:
- 2 yemek kaşığı un
- 500 ml süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Bir miktar karabiber
- Bir miktar tuz
- Üzeri için:
- Kaşar peyniri
YAPILIŞI
1İç harcı için tavuk, kuru soğan, patates ve havuçları küp gibi doğrayınız. Büyük tava içinde tavukları biraz pişiriniz.
2Tavuklar yağlı olduğu için yağ ilave etmeyiniz.
3Doğranan malzemeler sırası ile önce soğan ve havucu daha sonra patatesleri ilave ediniz. Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın, pişmeye bırakınız.
4Daha sonra krepleri hazırlamak için derin bir kap içine yumurtaları kırarak iyice çırpınız. Üstüne süt, su ve tuz ilave ediniz. İyice çırpıp un ekleyerek karıştırmaya devam ediniz.
5Orta boyutlu yapışmaz özelliğe sahip tava içerisine bir tatlı kaşığı sıvı yağ döküp ısıtınız. Hazırladığınız krep karışımdan kepçe kullanarak iki kepçe tavaya dökünüz. Krepin her iki tarafını çevirip pişiriniz.
6Bir çorba kasesine krebi koyunuz. Kenarları dışarıda kalmalıdır. Hazırlanan iç harçtan 3 kaşık krepin ortasına dökünüz. Krepin kenarları içe doğru kıvırıp bohça şekline getiriniz. Kaseyi fırın tepsisi içinde ters çevirip yerleştiriniz.
7Üstüne 1 dilim kaşar, biber ve domates yerleştirip Manisa kebabı tarifini fırına sürünüz.
