Krep kebabı ya da bohça kebabı diye de anılan Manisa kebabı, görseli ve tadıyla özel misafirlerinize hazırlayacağınız sofralarda gönül rahatlığıyla sunabileceğiniz bir yemektir. Manisa ilimize özgü olmakla birlikte özellikle ramazan sofralarını şenlendiren yemekler arasında olan bu özel tarifimizin malzemeleri ve yapılışı aşağıda anlatıldığı gibidir.
Manisa Kebabı İçin Malzemeler
- İç harç için Malzemeler
- 500 gr. kuzu eti
- 2 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 adet domates
- 1 adet havuç
- 2 adet sivri biber
- 1 çorba kasesi bezelye
- 2 su bardağı su
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Beşamel sos için Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2,5 su bardağı süt
- Tuz
- Karabiber
- Krep hamuru için Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 2 su bardağı süt
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Krep Hamuru Üzeri için Malzemeler
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı:
1Krepler için verilen malzemelerin tümü homojen bir karışım elde edilene kadar çırpıcı ile çırpılır. Önceden ısıtılmış krep tavasına her seferinde bir çorba kasesi koyup arkalı önlü pişirilerek tüm krepler hazırlanır.
2İç harcı hazırlamak için tencereye zeytinyağını ve etleri alarak suyunu çekene kadar kavuralım. Sırayla soğanlar, biberler, havuç, bezelye ve sarımsak ekleyerek kavurmaya devam edelim. En son olarak domatesleri, tuz ve baharatları eklenerek etler iyice yumuşayıncaya kadar pişirelim.
3Beşamel sosu hazırlamak için tereyağını bir tavada eritelim, ardından unun rengi değişene kadar kavuralım. Rengi değişen unun üzerine yavaş yavaş sütü ilave edelim. Tuz ve karabiberi ekleyerek
pütürsüz bir sos elde edelim.
4Kreplerin içlerini bohça formu verecek şekilde iç harçtan koyup kapatalım, üzerine beşamel sosunu ve rendelenmiş kaşarı dökerek 20 dakika 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirelim.
